13 Makanan khas Bengkulu yang Unik dan Lezat

Makanan Khas Bengkulu sudah banyak memikat banyak orang dalam dunia kuliner. Setiap daerah tentu memiliki makanan khas yang menjadi salah satu ciri khas dari daerah tersebut. Bengkulu bukan hanya terkenal dengan objek wisata yang sangat unik dan seru bahkan bengkulu juga memiliki makanan tradisional yang terkenal akan keunikan serta kenikmatannya.

Keunikan dan kekhasan juga melekat pada makanan tradisional bengkulu. Makanan khas bengkulu bervariasi mulai dari makanan yang berbahan dasar daging sampai buah-buahan yang diolah sedemikian rupa sehingga menjadi makanan yang sangat menggugah selera.

Makanan khas bengkulu yang memiliki cita rasa yang unik dan lezat. Beberapa makanan tradisional daerah bengkulu juga sangat unik dan populer di berbagai kalangan. Jadi, sebagai salah satu makanan tradisional yang berasal dari turun temurun nenek moyang atau leluhur kita anak milenial wajib untuk mempertahankan warisan budaya salah satunya dalam aspek kuliner.

Buat kamu yang ada di sekitar bengkulu jangan lupa untuk mencicipi salah satu atau semua makanan khas bengkulu yang pastinya akan memanjakan lidah kamu dan juga pemandangan yang menyejukkan mata. Ditambah lagi makanan khas bengkulu yang kaya akan rempah-rempah yang bermanfaat bagi tubuh kita.

Nah, penasaran yuk kita bahas 13 makanan khas bengkulu yang unik dan lezat yang wajib untuk kamu nikmati.

1. Lempok Durian

Pada saat kamu jalan-jalan ke bengkulu pasti kamu akan melihat banyak pohon durian. Jadi tidak heran jika banyak makanan khas dari bengkulu yang berbahan dasar durian. Biasanya kekayaan alam yang melimpah pada suatu daerah dapat menjadi bahan baku atau sebagai bahan yang mencirikhaskan suatu daerah.

Nah.. Bagi kamu pecinta durian yang sedang berkunjung ke bengkulu, jangan lupa mampir untuk mencicipi lempok durian yang sangat nikmat untuk dicicipi atau sebagai buah tangan untuk keluarga bahkan teman dirumah. Lempok durian merupakan salah satu makanan khas provinsi bengkulu yang bentuknya hampir mirip dengan dodol.

Perpaduan antara kenyalnya dodol dan lezatnya buah durian akan memanjakan lidah kamu sebagai penikmat durian. Lempok durian berbahan dasar tepung dan buah durian. Kita bisa mendapatkan lempok durian di pinggir jalan sekitaran soekarno-hatta ataupun di tempat di toko-toko penjualan khas bengkulu.

Adapun cara pembuatan lempok durian ini sangatlah mudah sama halnya dengan membuat dodol pada umumnya, siapkan bahan-bahanya seperti buah durian, garam, gula pasir, gula aren, dan tepung beras ketan putih.

Langkah selanjutnya adalah lelehkan gula aren terlebih dahulu setelah meleleh masukkan buah durian yang sudah dipisahkan dari bijinya tak lupa menambahkan garam dan gula agar menambahkan sensasi gurih, aduk hingga merata, setelah rata tambahkan tepung beras ketan putih aduk, setelah tercampur dengan baik, angkat dan masukkan lempok durian yang sudah matang ke dalam bungkusan. Akhirnya lempok durian khas bengkulu siap untuk disantap.

2. Kue tat

Kamu tau gak kue tat itu apa? Mungkin ada beberapa dari kamu yang belum tau kue tat. Kue tat merupakan salah satu kuliner khas dari bengkulu, kue tat biasanya sering dijumpai pada hari-hari tertentu seperti lebaran dan ramadhan.

Kue ini memiliki daya simpan yang cukup lama sehingga cocok untuk dibawa sebagai buah tangan atau oleh-oleh.Makanan khas bengkulu yang satu ini biasanya disajikan dalam ukuran yang kecil seperti biskuit yang disebut anak tat. Lucukan namanya karena berukuran kecil dinamakan anak tat sedangkan yang besar dapat kita panggil mama tat. Hehe…

Adapun cara membuat makanan yang memiliki tekstur yang empuk serta rasa yang enak, gurih dan manis ini sangatlah mudah. Siapkan alat dan bahan seperti tepung terigu, 1 cup santan, 1 cup gula pasir, 2 sendok makan margarin, telur, baking soda, vanilla, garam dan selai nanas.

Campurkan santan dengan gula dan garam, lalu masak hingga mendidih dan matikan api tambahkan margarin lalu aduk rata kembali, sisihkan tunggu sampai dingin. Setelah dingin, tambahkan baking soda, vanilla. Tambahkan tepung dan aduk hingga kalis.

Ambil adonan dan susun diatas loyang yang telah diolesi margarin, pipihkan adonan dan lalu beri olesan selai nanas. Setelah selesai, panggang adonan sekitar 30 menit atau sampai permukaan kulit terlihat mengering dan kecoklatan. Sajikan dan kue tat siap untuk dinikmati.

3. Pendap

Pendap adalah makanan tradisional khas bengkulu yang populer dan enak. Pendap berbahan dasar ikan yang dicampurkan dengan bumbu dapur seperti bawang putih, bawang merah, kencur dan parutan kelapa, pendap dibalut dengan daun talas.

Adapun dalam proses pembuatan membutuhkan waktu yang cukup lama yakni sekitar 5-6 jam agar menghilangkan getah dari daun talas dan membuat daging ikan empuk sampai ke dalam tulang. Adapun cara mengolah pendap ini antara lain, langkah pertama yang harus kita lakukan adalah menyiapkan bumbu-bumbu yang digunakan untuk membaluri badan ikan.

Nah untuk bumbunya antara lain ikan, bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, jahe, daun jeruk, cabai merah, cabai hijau, kelapa oseng dan daun talas (bisa juga digantikan dengan daun singkong atau pepaya). Haluskan semua bumbu.

Setelah bumbu halus masukkan ke atas daun talas yang sudah dilapisi daun pisang. Letakkan ikan diatas bumbu dan jangan lupa tutupi permukaan ikan menggunakan bumbu agar lebih meresap, setelah selesai bungkus daun talas menggunakan tali. Rebus daun talas sekitar 5-6 jam.

Setelah matang sajikan dan jadilah pendap yang memiliki rasa yang lezat. Apalagi ditambah dengan nasi putih yang hangat, perpaduan antara nadi yang panas serta kuah pendap yang gurih maka bersiaplah merasakan kenikmatan.

4. Bagar Hiu

Sesuai dengan namanya, makanan khas bengkulu ini berbahan dasar ikan hiu, yang dibumbui oleh cabai dan rempah-rempah lainnya. Bagar hiu menjadi makanan tradisional bengkulu yang menjadi favorit presiden pertama indonesia yaitu Ir. Soekarno saat diasingkan ke bengkulu.

Adapun cara pembuatan bagar hiu ini antara lain: siapkan daging hiu, bawang merah, bawang putih, daun salam, daun kunyit, daun jeruk, serai, cabai merah halus, bumbu bagar lengkap, kelapa goreng,air asam jawa dan santan kental.

Selanjutnya iris bawang merah dan bawang putih terlebih dahulu, setelah halus tumis apabila bawang sudah berwarna kecoklatan masukkan cabai halus, bumbu bagar, dan kelapa goreng. Aduk hingga merata lalu masukkan bumbu lainnya seperti daun jeruk, serai, daun salam dan daun kunyit.

Setelah daun layu masukkan santan kental aduk, yang terakhir masukkan daging ikan hiu dan sedikit air asam jawa. Aduk semuanya hingga merata dan matang. Akhirnya, bagar hiu yang nikmat dan gurih siap untuk disantap.

5. Tempoyak Udang

Bagi kamu pecinta durian, kamu gak bakalan asing lagi dengan yang namanya tempoyak, tempoyak yang memiliki cita rasa yang khas yang berasal dari fermentasi buah durian dan memiliki aroma yang sangat menggugah selera bagi kamu pecinta durian.

Tempoyak udang merupakan salah satu makanan khas dari bengkulu. Coba bayangkan betapa nikmatnya campuran durian dengan udang ditambah lagi dengan rempah-rempah tradisional indonesia yang semakin mempertajam kenikmatan.

Cara pembuatan tempoyak udang ini sangat mudah diantaranya siapkan bahan seperti udang, tempoyak, cabai merah halus, bawang merah dan putih halus, jahe, kunyit, lengkuas, garam dan santan, kita juga bisa menambahkan petai.

Siapakan wajan, lalu masukkan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan termasuk udang dan tempoyak serta santan dan petai tunggu makanan matang dan tercampur hingga rata, lalu masukkan garam serta gula untuk memberikan cita rasa. Akhirnya tempoyak udang dan campuran petai siap untuk dimakan menggunakan nasi hangat.

Baca Juga: Makanan khas kendari yang unik dan lezat

6. Gulai Pisang

Bicara mengenai pisang mungkin yang akan terbayangkan pisang goreng, jus pisang dan olahan manis lainnya. Tapi di bengkulu pisang diolah menjadi gulai yang sangat unik dan tentunya lezat, dinamakan gulai pisang karna tentunya berbahan dasar pisang.

Gulai pisang bercita rasa manis dan gurih yang tentunya akan menggugah selera kalian. Nah buat kamu yang ingin mencoba merasakan bagaimana rasanya memakan gulai pisang. Kamu dapat membuat olahan gulai pisang dirumah loh cara nya sangatlah mudah samahalnya dengan membuat gulai pada umumnya.

Berikut cara pengolahan gulai pisang. Untuk pengolahan dari gulai pisang ini adalah langkah pertama siapkan 1 sisir pisang yang masih muda, santan, air, daun jeruk, serai yang sudah digeprek, cabe merah dan hijau, bawang merah dan putih, ikan teri/ikan asin, kunyit, jahe, ketumbar dan penyedap rasa.

Langkah selanjutnya, haluskan semua bumbu dan kupas buah pisang. Tumis bumbu halus setelah harum masukkan santan dan pisang yang telah dipotong-potong, serta irisan ikan asin. Tunggu beberapa saat sampai bumbu meresap dan matang. Setelah matang sajikan gulai pisang.

Membahas mengenai gulai pisang, pisang merupakan buah yang kaya akan manfaat, pisang dapat dijadikan sebagai sumber karbohidrat pengganti nasi. Pisang cocok buat kamu yang ingin diet.

7. Gulai kemba’ang

Gulai kemba’ang merupakan salah satu makanan khas bengkulu, gulai ini sangatlah populer terutama di daerah muko-muko. Gulai ini berbahan dasar iga sapi dan campuran bumbu khas dari daerah bengkulu, tidak hanya lezat gulai kemba’ang ini juga kaya akan sumber protein.

Makanan khas ini akan banyak kita jumpai pada lebaran dan ramadhan. Adapun cara pembuatan gulai kemba’ang ini antara lain :Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan seperti daun salam, daun pakis, asam kandis, kunyit, ketumbar, bawang merah dan putih, cabai merah, jahe, santan cair dan kental, daging iga sapi, parutan kelapa yang sudah disangrai terlebih dahulu, garam serta minyak untuk menumis.

Seperti biasa yaitu menumis semua bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan serta tambahan daun salam dan asam kandis tunggu sampai tercium bau harum.Setelah itu masukkan iga sapi dan masak sampai berubah warna, lalu masukkan santan cair dan tunggu sampai daging empuk.

Jangan lupa masukkan daun pakis serta bumbu penyedap rasa, tunggu beberapa saat hingga bumbu meresap. Dan selesai hidangan gulai kemba’ang sudah dapat disentuh dan dirasakan kenikmatannya.

8. Kue Perut Punai

Kue perut punai ini memiliki cita rasa yang manis dan gurih, cocok dijadikan sebagai cemilan untuk mendampingi kita dalam berbagai kegiatan. Dinamakan kue perut punai terinspirasi dari burung punai yang konon katanya isi perut dari burung punai ini sama dengan bentuk kue punai.

Nah, kamu penasaran ngak bagaimana sih cara membuat kue perut punai ini? Mari kita bahas satu persatu, adapun langkah pertama yang harus kita lakukan adalah menyiapkan alat dan bahan. Bahan yang dibutuhkan antara lain tepung beras, gula aren, margarin, keju parut, air dan garam.

Cara membuat adonan perut punai campurkan tepung beras, keju parut, garam aduk hingga rata. Setelah rata masukkan telur, margarin dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis dan dapat dipulung. Ambil sedikit adonan gulung menggunakan tangan. Dan masukkan kedalam minyak panas, masak hingga warnanya berubah menjadi kecoklatan dan tiriskan.

Langkah selanjutnya adalah membuat lapisan untuk kue perut punai, caranya didihkan gula aren dan air hingga mengental. Lalu masukkan kue perut punai dan aduk hingga rata. Sajikan kue perut punai atau simpan didalam kemasan agar tahan lama dan renyah.

9. Manisan Terong

Buat kamu yang bosan dengan manisan yang itu-itu aja. Kamu bisa mencoba manisan terong yang berasal dari bengkulu. Dari namanya serta bahannya saja sudah unikkan, manisan yang berbahan dasar terong.Manisan terong ini banyak diproduksi di kabupaten rejang lebong.

Manisan terong ini terbuat dari terong ungu. Buat kamu yang berada di sekitar bengkulu buruan cicipi manisan terong ini. Tidak hanya unik manisan ini juga enak dan lezat untuk kamu nikmati. Pembuatan manisan terong ini hampir sama dengan membuat manisan lainnya, cara pembuatannya yaitu siapkan terong ungu yang memiliki kualitas yang baik, gula pasir, larutan kapur sirih, asam sitrat dan essence.

Siapkan buah terong, buang bagian yang tidak diperlukan seperti tangkainya lalu cuci bersih untuk menghilangkan kotoran. Tusuk-tusuk buah terong menggunakan garpu agar dalam proses pemasakan terong dapat meresap kebagian dalam. Rendam terong ungu kedalam larutan air kapur selama 12 jam, lalu tiriskan dan cuci bersih agar menghilangkan sisa-sisa dari kapur.

Siapkan sebuah wajan atau kuali yang berisikan asam sitrat, essence serta larutan gula pasir. Masak diatas api sedang kurang lebih selama 2 jam atau sampai airnya habis. Dan akhirnya manisan terong yang unik dan lezat sudah dapat dinikmati.

10. Lemah

Makanan khas satu ini berbahan dasar rebung atau bambu muda yang sudah difermentasi. Biasanya lemah dicampur dengan ikan air tawar dan bumbu-bumbu pelengkap lainnya. Lemah merupakan makanan khas rejang lebong, bengkulu.

Cara pembuatannya yaitu lemah yang sudah difermentasi, ikan air tawar, daun bawang, santan kelapa, bumbu halus seperti bawang merah dan putih, cabai merah dan putih, kemiri, kunyit dan cabe rawit. Serta bumbu lainya seperti daun salam, jahe, lengkuas, daun jeruk, serai dan penyedap rasa.

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan bumbu lainnya kecuali penyedap dan gula. Setelah harum masukkan rebung dan ikan, masak hingga mendidih lalu masukkan santan. Langkah terakhir masukkan garam, penyedap rasa dan daun bawang tunggu daun bawang layu. Dan akhirnya lemah makanan khas bengkulu sudah dapat dinikmati.

11. Rebung Asam Liling

Bahan dasar dari pembuatan rebung asam liling ini tentu saja rebung. Bambu muda atau sering disebut dengan rebung ini. Masih diolah menggunakan cara tradisional yakni rebung direndam beberapa hari untuk menghilangkan rasa asam pada rebung.

Dan tentunya dalam pembuatan rebung asam liling ini membutuhkan waktu yang lumayan lama. Rebung ini olah dengan campuran liling atau keong hitam yang biasanya hidup di sawah, serta campuran rempah-rempah untuk meningkatkan aroma dan kenikmatan dari rebung asam liling.

Ternyata rebung asam ini menjadi salah satu makanan favorit masyarakat bengkulu. Buat kamu yang ingin mengolah makanan ini untuk disantap di rumah. Berikut cara pembuatannya. Rebung, liling atau keong hitam, daun bawang, jahe dan serai yang sudah digeprek terlebih dahulu.

Bumbu-bumbu yang dihaluskan diantaranya cabai merah, bawang merah dan putih, kunyit, garam dan lengkuas. Langkah selanjutnya tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan masak sampai harum, lalu masukkan santan beserta rebung dan keong hitam. Tunggu beberapa saat sampai semua bahan matang, setelah matang rebung asam liling sudah dapat disajikan.

12. Lemang Tapai

Makanan khas bengkulu berikutnya adalah lemang tapai. Lemang yang dibakar menggunakan batang bambu memberikan aroma yang khas dan lezat. Lemang biasa terbuat dari dua varian yakni lemah merah yang berasal dari beras ketan merah dan lemang putih berasal dari beras ketan putih.

Lemang tapai merupakan makanan tradisional yang berbahan dasar beras ketan dan santan. Cara pembuatan lemang membutuhkan waktu yang cukup lama yakni beras ketan yang sudah dicampur dengan santan, dimasukkan ke dalam batang bambu lalu tutup menggunakan daun pisang.

Panggang lemang diatas bara api, bolak balik lemang agar tidak gosong. Setelah lemang matang, bubuhkan lemang diatas tapai hitam, rasa yang dihasilkan adalah legit dan gurih yang membuat kita ketagihan untuk mencicipinya.

13. Bolu Kojo

Bolu kojo merupakan makanan khas dari bengkulu, bolu kojo disukai oleh banyak kalangan karena memiliki tekstur yang sangat lembab dan padat. Adapun cara pengolahan bolu kojo antara lain : siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan seperti telur, santan, butter, tepung terigu, tepung maizena, garam, dan pasta makanan berwarna hijau atau kita bisa menggunakan bahan alami seperti daun pandan dan suji.

Masak santan, garam, dan butter sampai meleleh, lalu kocok telur dan gula pasir di wadah lainnya. Dalam wadah masukkan tepung terigu dan tepung maizena serta kocokkan telur dan gula pasir dan tambahan pasta warna hijau atau dapat digantikan oleh pandan atau daun suji, aduk hingga merata lalu saring adonan disaring guna untuk menghilangkan butiran-butiran dari adonan yang tidak tercampur rata.

Masukkan adonan kedalam loyang yang telah diolesi minyak atau margarin terlebih dahulu, panggang dan tunggu sampai matang. Setelah kue matang, potong dan sajikan kue bojo dan kita dapat menikmati bolu koja. Sambil berkumpul bersama keluarga. Itulah beberapa penjelasan mengenai beberapa makanan khas bengkulu yang wajib kamu nikmati kalau berkunjung ke provinsi bengkulu.

Tidak hanya memanjakan lidah tetapi makanan tradisional tersebut juga mengandung vitamin dan zat-zat pendukung lainnya yang sangat bermanfaat bagi tubuh. Masa pandemi sekarang tentu kita tidak bisa berkunjung langsung ke bengkulu.

Apabila kamu terlalu penasaran dan ingin mencicipi beberapa macam makanan khas bengkulu maka kamu bisa membuat olahan tradisional tersebut di rumahmu sendiri. Atau kamu terlalu malas untuk memasak kamu bisa memesan makanan melalui toko makanan online.

Baca Juga: Makanan khas sumbawa yang lezat dan menggugah selera