12 Makanan Khas Bima yang Unik dan Lezat

Makanan khas Bima menjadi makanan yang banyak diminati berbagai orang. Makanan khas merupakan salah satu unsur menarik dari setiap daerah di Indonesia. Kota yang terletak di pulau Sumbawa, Nusa tenggara barat yaitu kota Bima. Kota yang memiliki beragam keunikan dan keistimewaan.

Dari yang kita tahu kota Bima merupakan suatu pusat kesultanan Bima di masa lampau. Kota bima juga memiliki banyak warisan kebudayaan. Selain dari keunikan dari sejarah kota Bima ini, kota ini juga memiliki daya tarik sendiri dari alamnya. Banyaknya tempat wisata menarik menjadi destinasi incaran para wisatawan.

Tidak hanya memiliki destinasi wisata yang menarik, kota Bima juga memiliki beragam variasi makanan khas mulai dari makanan ringan hingga makanan berat. Selain itu makanan khas Bima ini juga memiliki aroma dan rasa yang khas. Penasaran? Yuk kita simak.

Berikut 12 makanan khas Bima yang unik dan menarik yang wajib untuk kamu nikmati.

1. Jame

Makanan khas Bima ini sejenis dengan olahan ikan teri dengan bumbu sederhana. Olahan ikan sederhana ini dicocol ketika makan dengan nasi. Rasa dari jame ini memiliki citarasa yang khas dan sangat lezat. Nah untuk pengolahan dari jame ini membutuhkan bahan bahan yakni ikan teri, bawang merah, belimbing wuluh, jeruk purut, santan, garam secukupnya, dan daun kemangi.

Sebagai lalapan ada timun dan terong bulat. Untuk cara membuatnya iris iris bawang merah dengan tipis tipis lalu tumis hingga harum. Setelah harum, masukkan ikan teri. Biasanya boleh menggunakan ikan teri kering tapi harus terlebih dahulu direndam dan dicampur dengan asam muda.

Setelah ikan teri merata tambahkan santan dan aduk hingga merata. Lalu jangan lupa untuk menambah garam secukupnya atau sesuai selera. Kemudian potong potong belimbing wuluh dan masukkan kedalam ikan teri. Belimbing wuluh ini berfungsi untuk menambah rasa asam pada makanan ini.

Lalu tambahkan jeruk purut untuk menambah aroma harum dan lezat. Untuk menambah aroma lain lagi tambahkan daun kemangi dan tunggu hingga matang dan kering. Setelah kering jame sudah siap untuk dinikmati bersama lalapan seperti timun atau terong bulat.

Rasa asam dari belimbing wuluh inilah yang menambah rasa segar pada kuliner satu ini. Nah mudah bukan cara pengolahan dari makanan ini dan tentunya boleh kamu coba sendiri di rumah kamu.

2. Mangge Mada

Jika kamu menganggap Mangge made adalah makanan yang terbuat dari buah mangga kamu salah tentunya. Mangge bukan berarti mangga. Mangge mada merupakan makanan khas suku Bima yang banyak disukai banyak orang dan menggunakan bahan dasar jantung pisang.

Jantung pisang diolah dengan cara direbus kemudian dicampurkan dengan berbagai macam bahan bahan memasak lainnya untuk menyempurnakan rasa dari makanan khas ini. Kemudian untuk langkah pembuatannya membakar daging ayam, setelah itu iris jantung pisang tipis tipis, masukkan kedalam air garam agar tidak kelihatan hitam setelah diiris lalu rebus hingga matang.

Setelah jantung pisang matang angkat lalu tiriskan. Selanjutnya siapkan wajan lalu masukkan kelapa dan sangrai. Setelah di sangrai haluskan kelapa parut. Kemudian pada jantung pisang yang sudah matang ditambahkan ayam yang sudah disuwir suwir dan kelapa, garam dan penyedap lalu aduk hingga merata. Terakhir masukkan daun kemangi, bawang merah, cabe, bawang goreng dan jeruk purut.

3. Utama Palumara Londe

Kemudian makanan khas Bima yang memiliki rasa mantap dan sederhana tetapi memiliki rasa yang nikmat adalah utama palumara londe. Dengan kesederhanaan dan rasa yang khas dari kuliner ini menjadikan makanan ini salah satu makanan khas populer dan favorit di kalangan masyarakat lokal maupun wisatawan.

Utama palumara londe ini terbuat dari ikan bandeng. Ikan yang memiliki tekstur lembut dan memiliki rasa yang gurih. Nah selain dengan memiliki rasa yang khas ikan bandeng ini juga sangat terkenal di Bima dan banyak ditemukan.

Untuk pengolahan dari utama palumara londe ini menggunakan bumbu bumbu yakni bawang merah, bawang putih, cabe, kemangi dan diberi sedikit asam. Rasa yang khas dari makanan ini tentunya akan membuat kamu ingin selalu untuk menikmatinya.

Rasa pedas dan asam dari kuliner ini memberikan rasa yang segar dan rasa yang unik yang menarik perhatian orang yang mencicipinya. Nikmat? Tentunya. Agar kamu ketahui juga utama palumara londe ini disediakan di restoran restoran yang ada di Bima dan tentunya akan mudah bagi kamu untuk mencarinya.

4. Sambal tota fo’o

Sambal tota fo’o ini hanya mendengar namanya saja tentu sudah menggiurkan untuk dinikmati. Rasa yang khas dari makanan khas ini akan selalu dirindukan terlebih untuk orang orang yang merantau. Ada rasa dan sentuhan kearifan lokal di setiap suapannya.

Makanan khas Bima memang terbilang sederhana tetapi rasa dari makanan ini tidak kalah jauh dengan makanan makanan yang ada di restoran. Sambal tota fo’o ini diolah menggunakan mangga muda yang dibersihkan dan dipotong potong lalu di campurkan dengan garam, cabe, tomat, ikan asin dan bumbu lainnya.

Ketika makan nasi dengan sambal ini saja akan menambah selera makan kamu. Rasa pedas, manis, asam semuanya ada pada sambal ini. Hum….sangat lezat.

5. Bingka dolu

Makanan khas Bima yang memiliki tekstur yang lembut dan tentunya sangat adalah bingka dolu. Bingka dolu merupakan jajanan khas Bima yang menjadi incaran orang orang, karena memiliki rasa yang khas. Rasa yang khas yang sangat lumer di mulut dan tentunya akan membuat kamu ketagihan saat mencicipinya dan tidak lupa.

Ditambah lagi rasa manis alami yang tidak cepat merasa muak. Jajanan khas Bima ini akan sering kamu temukan di pasar tradisional karena bingka dolu ini sudah sangat populer. Untuk proses pengolahan dari bingka dolu ini dengan mempersiapkan semua bahan bahan yang akan digunakan.

Kemudian panaskan santan dan gula pasir dengan api sedang dan cukup sampai berbuah saja, usahakan agar santan tidak pecah. Lalu kocok telur sampai berbusa menunggu santan dingin, setelah itu masukkan santan yang telah dingin dan dalam kocokan telur.

Selanjutnya masukkan tepung terigu aduk merata dan saring. Kemudian masukkan mentega dan garam secukupnya. Terakhir, adonan siap dipanggang. Bingka dolu ini memiliki tekstur yang lembut di dalam dan kress di luar. Bingka dolu wajib untuk coba.

Baca Juga: Makanan khas Ambon yang unik dan lezat

6. Kagape

Makanan khas Bima yang memiliki rasa unik dan tentunya memiliki cita rasa yang sangat menggoda dengan rempah rempahnya sejenis dengan gulai adalah kagape. Kagape ini berbahan utama kikil sapi.

Cerita dari leluhur menu makanan ini hanya tersaji dalam hidangan istana saja yang kemudian berkembang ke masyarakat di luar istana. Rasa dari kagape ini lebih dominan terhadap rasa asam. Rasa asam dari makanan ini menambah cita rasa yang membangkitkan selera makan dan untuk mengkonsumsi nya jangan berlebihan buat kamu yang mempunyai penyakit maag.

Rempah rempah yang digunakan adalah kikil, jinten, cabe, bawang, serai, kemiri dan kunyit. Kemudian haluskan bumbu lalu tumis sampai harum. Setelah itu tambahkan gula merah dan irisan tomat. Kemudian masukkan kikil yang sudah direbus sebelumnya dan aduk sampai merata.

Selanjutnya masukkan santan dan masak sampai mendidih. Dahulu kagape dimasak dengan daging rusa, karena daging rusa biasa disajikan untuk para sultan. Namun sekarang penggunaan daging rusa diganti oleh sapi. Untuk penyajian dari kagape biasanya dinikmati bersama nasi ataupun lontong. Rasanya jangan ditanya tentunya sangat menggoda.

7. Uta maju puru

Makanan khas Bima yang sering dibuat dari dendeng daging rusa yang diolah dengan cara pengeringan dan dipanggang dibara api. Dendeng daging sapi yang pernah kita temui di tempat lain yang menggunakan bumbu ketumbar dan gula tidak sama dengan Uta maju Puru ini, untuk dendeng daging rusa yang dipanggang ini hanya menggunakan bumbu garam saja.

Hal ini mungkin terjadi karena masyarakat pada dulunya tidak banyak mengenal bumbu bumbuan. Rasa yang gurih dan sedaplah yang dimiliki makanan khas Bima satu ini. Cara pembuatan kuliner ini sangat mudah yakni dendeng maju atau daging rusa kering dipanggang diatas bara api hingga kecoklatan.

Setelah dipanggang daging rusa diletakkan di atas cobek, lalu dipukul dengan batu atau martil hingga tercabik cabik khas untuk membuat dendeng. Kemudian dipanggang lagi beberapa saat.

Jika rasa daging keasinan, dagingnya dicuci lagi menggunakan air matang dan dipanggang untuk kedua kalinya. Untuk kamu yang ke daerah Bima harus merasakan sensasi makanan khas Bima satu ini.

8. Uta Sepi Tumis

Makanan khas dari setiap daerah yang sering dicari oleh wisatawan saat berkunjung kebanyakan adalah seafood atau makanan olahan dari laut. Makanan yang berasal dari olahan laut dan tentunya memiliki ciri khas rasa.

Makanan khas bima ini diolah dengan bahan udang udang kecil atau udang udang halus lalu dicampur dengan bumbu bumbu. Makanan khas bima ini biasanya sangat cocok dihidangkan bersama nasi. Dengan rasa yang gurih dan nikmat membuat makanan khas ini favorit.

Uta sepi tumis ini merupakan makanan simple suku Bima. Karena bahan yang digunakan untuk mengolah uta sepi tumis ini mudah dan cara pengolahannya juga mudah. Untuk pengolahan makanan khas ini dengan cara mencampurkan dengan bumbu bumbu yang cara memasaknya dengan cara ditumis.

Rasa asin, pedas, dan gurih dari makanan khas inilah yang menjadikan makanan ini sangat menggugah selera dan dijamin akan membuat ketagihan.

9. Kapore

Makanan khas Bima memiliki tekstur yang kenyal dan manis. Makanan khas Bima yang dari olahan ketan ini dan diolah menjadi suatu makanan yang unik dan lezat. Tekstur kenyal dari Kapore ini membuat kamu ketagihan dan ditambah lagi rasa yang pemanis alami dan legit.

Bahan yang digunakan dalam mengolah Kapore ini terbilang simpel dan mudah. Nah untuk langkah langkahnya tuangkan beras ketan putih kedalam wadah diiringi dengan memasukkan air sedikit demi sedikit sampai tepungnya kalis dan tidak encer tetapi untuk air yang digunakan air hangat dan tidak terlalu panas. Lalu bentuk adonan bulat bulat dan gipengkan.

Lalu rebus di dalam air, untuk mengetahui adonan sudah matang yaitu adonan mengapung. Kemudian panaskan wajan untuk memasak gula merah dan aduk aduk merata dan tambahkan sedikit air sesuai dengan gula. Nah setelah terlarut masukkan sedikit garam ke dalam kelapa aduk hingga merata.

Sebagai penambah rasa dan aroma yang khas maka tambahkan daun pandan yang menjadi bahan masakan andalan Indonesia. Selanjutnya setelah matang tambahkan adonan ketan yang sudah matang ke dalam gula merah dan aduk sampai merata. Kapore siap untuk dinikmati. Gampang bukan cara pengolahan Kapore ini? Makanan khas Bima ini dapat kamu buat sendiri tanpa harus pergi ke Bima.

10. Kelapa (pangaha ni’u)

Berbagai jenis jajanan khas Bima yang memiliki rasa lezat dan nikmat salah satunya adalah kue kelapa atau di Bima sering disebut pangaha ni’u. Makanan khas Bima ini adalah makanan yang cara pembuatannya sangatlah simple dan dapat kamu lakukan sendiri di rumah mu.

Makanan khas ini juga akan sering kita temui di pasar tradisional di Bima. Untuk bahan bahan yang pakai tidak rumit, diantaranya tepung terigu, kelapa parut, mentega, gula pasir dan air secukupnya. Untuk pengolahannya yakni mencampurkan semua bahan secara bertahap dan perlahan kemudian diaduk hingga merata dan bahan sudah tercampur seutuhnya.

Dan jangan lupa untuk menambahkan garam. Untuk proses akhir masukkan adonan dengan alat pembentuk atau sendok kedalam minyak yang sudah dipanaskan tunggu hingga matang dan jangan lupa di bolak balik. Gurih diluar lembut di dalam.

11. Oha Mina

Oha mina terbuat dari olahan beras ketan yang dicampur dengan bawang. Aroma khas dari makanan khas ini sangat familiar dan cocok untuk kita nikmati. Rasa yang khas dari oha Mina ini menjadikan makanan ini incaran para foodlovers.

Pasti penasaran kan bagaimana pengolahan dari makanan ini, nah untuk cara pembuatan tidak begitu rumit dan mungkin dapat kamu lakukan sendiri di rumah kamu. Pertama tama yang akan kamu lakukan adalah menyiapkan beras ketan lalu direndam selama 15 menit.

Kemudian sediakan santan kental dan bawang goreng. Lalu kukuslah beras ketan yang sudah direndam sebelumnya dan tunggu hingga matang. Setelah matang aduk aduk nasi ketan dan kukus kira kira 5 menit lagi. Lalu tambahkan sedikit demi sedikit santan ke dalam nasi ketan di wadah yang beda.

Kukus lagi beras ketan hingga benar benar matang dan setelah matang angkat dan dinginkan. Setelah nasi ketannya sudah dingin tambahkan bawang goreng dan aduk secara merata. Nikmat dan tentunya sangat gurih.

Baca Juga: Makanan khas Bali yang lezat dicoba

12. Jalangkote

Jalangkote adalah makanan yang cara memasaknya digoreng. Makanan khas bima ini juga memiliki isi di dalamnya layaknya gorengan biasa yang sering kita temui. Tapi walaupun biasa rasa khas dari makanan khas Bima ini luar biasa.

Nah untuk pengolahan dari makanan ini menggunakan bahan bahan seperti tepung terigu, margarin, garam, air hangat yang digunakan untuk kulit luar. Sedangkan untuk isiannya diisi dengan sayur sayuran seperti kentang, dan wortel yang ditumis dengan bawang putih.

Pertama tama buatlah kulit dari jalangkote dengan mencampurkan margarin dan garam ke dalam tepung terigu dan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis. Lalu setelah adonan tercampur diamkan sejenak. Kemudian untuk isi dari jalangkote ini kentang dan wortel berbentuk dadu kecil kemudian rebus sampai matang.

Kemudian untuk daun bawangnya di tumis dengan bawang putih yang sudah halus hingga harum selanjutnya tambahkan wortel dan kentang yang sudah direbus. Setelah itu bentuk bulat bulat adonan kulit dan sesuaikan merata dapat juga menggunakan timbangan, lalu bentuk pipih dengan cara digilas sampai tipis kemudian masukkan isiannya dan tutup rapat bagian pinggirannya lakukan hingga adonan kulit habis.

Untuk tahap akhir goreng hingga berwarna kuning kecoklatan. Dengan membayangkan saja sudah bisa menggugah selera bukan. Yuk dicoba sendiri cara memasaknya dan nikmati rasa khas makanan ini. Sedikit informasi tentang makanan khas ini, jalangkote pada zaman dulu kebanyakan dijual oleh anak anak sekolah setelah pulang sekolah dan mereka berjualan dengan jalan (jalang) kaki sambil membawa terompet yang berbunyi Kote dan menyediakan saus sambalnya ditaruh di dalam botol.

Seiring berkembangnya zaman dan banyaknya ide ide kreatif, jalangKote divariasikan dengan isian daging, bihun dan lain sebagainya. Biasanya untuk harga per biji jadi kuliner ini seharga Rp. 500 sampai Rp. 2000 dan makanan ini akan mudah kamu temukan di pasar tradisional.

Makanan khas Bima yang memiliki variasi berbeda beda, keunikan tersendiri dan tentunya memiliki ciri khasnya masing-masing. Nah dari berbagai macam makanan kuliner Bima ini yang mana nih yang akan kamu coba?