7 Makanan Khas Boyolali yang Menggugah Selera dan Lezat untuk Dicoba

gambar makanan khas boyolali

Makanan khas Boyolali merupakan makanan yang banyak diminati berbagai kalangan ketika berkunjung ke tempat tersebut. Dengan ada banyaknya bisnis masakan dapat membantu perekonomian suatu wilayah. Mungkin kamu tidak asing lagi dengan yang namanya kuliner khas.

Makanan khas merupakan kuliner yang dapat menjadi karakteristik khas suatu wilayah, kuliner bisa menjadi ikon atau bahkan membuat wilayah tersebut lebih populer berdasarkan segi kulinernya. Makanan khas yang terdapat pada setiap wilayah ditentukan banyak faktor mulai dari keberagaman kekayaan alam sampai inovas masyarakat membentuk produk yang kuliner.

Daerah lainnya yang akan kita bahas makanan khasnya yaitu Boyolali. Boyolali kaya akan olahan susunya sehingga kamu akan banyak menemukan olahan kuliner yang memakai susu, bahkan dodol saja terdapat campuran susunya. Dengan kekayaan akan produksi susunya menciptakan masyarakat berinovasi untuk membentuk produk pangan yang nantinya akan membantu perekonomian dan menjadi salah satu ajang untuk memperkenalkan Kabupaten Boyolali kepada wisatawan.

Selain itu, banyaknya olahan tradisional yang banyak mempunyai nilai sejarah dan banyaknya kuliner khas yang akan kamu temui di Boyolali mulai mulai dari rasa manis, pedas, legit sampai segar bisa dengan mudah untuk kamu jumpai. untuk kamu yang penasaran apa saja kuliner khas Boyolali.

Berikut informasi tentang beberapa kuliner spesial Boyolali yang lezat dan enak yang bisa menjadi rekomendasi makananmu.

1. Tahu Susu

Tahu Susu merupakan salah satu makanan khas Boyolali yang unik dan lezat.
Sumber: Instagram @eatintangerang

Boyolali dikenal menjadi Kota Susu, hal ini berdasarkan banyaknya jumlah sapi perah yang terdapat di Boyolali. Menurut data 65 % sapi perah yang terdapat di Jawa Tengah yang berasal di Kabupaten Boyolali loh. Jumlah produksi susu bisa mencapai 120 ribu liter per hari umumnya buat konsumsi lokal & untuk wilayah di Jawa Tengah sehingga banyaknya susu dimanfaatkan rakyat untuk membentuk banyak sekali masakan yang lezat dan unik sehingga menarik para wisatawan juga konsumen.

Susu yang kaya akan kalsium sangat bagus untuk tulang dan gigi serta membantu pembentukan tenaga & otot. Manfaat utama berdasarkan susu ini terdapat banyak mulai dari menaikkan sistem imun atau kekebalan tubuh, membantu menstabilkan metabolisme dan kaya akan vitamin. Ada banyak olahan susu mulai dari susu yang diberikan perasa dan pewarna sehingga membuat banyak sekali varian rasa dan terdapat juga susu yang menjadi olahan buat pembuatan tahu yang tentunya dinamakan tahu susu.

Tahu susu di Boyolali terbuat dari 100 % susu bahkan susu yang digunakan bukan susu pada umumnya dimana susu diambil dari perahan pertama induk sapi yang selesai melahirkan, jumlahnya dapat mencapai 15 liter dan berwarna kekuningan. Tekstur dari susu hampir sama dengan putih telur waktu dimasak atau direbus yaitu sedikit elastis dan tidak selembut tahu pada umumnya. Sedangkan dari segi rasa cenderung legit dan asin dan cocok disantap menggunakan saus kecap.

Adapun cara untuk membuat susu tahu yaitu pertama-tama susu yang telah diperah disaring supaya terhindar dari kotoran. Setelah itu haluskan bawang putih dan garam, bawang putih selain memberikan rasa legit juga berfungsi menjadi penetral bau dalam susu, sesudah halus campurkan bawang yang telah menggunakan dengan susu sampai tercampur rata.

Setelah itu masukkan adonan kedalam plastik panjang, usaha plastik yang dipakai aman untuk dimasak supaya nantinya tidak akan membahayakan kesehatan, lanjut masukkan sampai penuh. Lalu masak sampai matang, bila telah matang makan akan berubah bentuk mengeras dan elastis. Setelah matang, angkat, dan potong kecil-kecil dan terakhir digoreng. Dan siap deh kamu bisa merasakan tahu susu dengan tambahan saus.

2. Belut Balap

Belut balap merupakan makanan khas Boyolali yang banyak disukai dan digemari berbagai kalangan.
Sumber: Instagram @dapur mande105

Belut Balap adalah kuliner khas dari Kabupaten Boyolali dimana bahan utamanya yaitu belut dan banyak sekali tambahan rempah yang melimpah sebagai menghasilkan cita rasa nikmat dan enak. Uniknya hidangan ini mempunyai level pedas yang sesuai dengan seleraku kamu mampu meng kesukaan level pedas yang kamu inginkan sedangkan untuk kamu yang gak doyan pedes kamu bisa memilih level sedang ya. Jika dilihat belut balap hampir sama dengan gulai hanya saja cita rasanya lebih kuat dan terasa lebih pedas.

Untuk belut sendiri kamu akan banyak menemukannya di area persawahan. Belut mempunyai banyak manfaat selain kaya akan protein, kandungan albumin dan omega 3 nya sangat baik untuk kecerdasan. Belut juga kaya kalori dan kaya akan zat besi. Jadi kuliner yg satu ini tidak hanya enak dan nikmat di lidah tetapi juga kaya akan manfaat yang baik untuk tubuh.

Adapun cara untuk membuat belut balap ala rumahan kamu perlu menyiapkan santan, dan bumbu halus lainnya. Sebelum bumbu dihaluskan, bumbu disangrai terlebih dahulu supaya mudah untuk diulek dan agar aroma yang kuat. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, cabe merah, jahe dan lengkuas. Untuk belut nya sendiri, sehabis dicuci bersih, tusuk belut memakai tusukkan bambu menggunakan 3 bagian yaitu kepala, badan dan ekor hal ini bertujuan supaya pada saat belut dibakar tidak menggulung.

Belut yang telah ditusuk, kemudian dibakar beberapa menit, kamu bisa membakarnya dengan cara yang tradisional yaitu memakai kayu supaya hasil bakaran mengeluarkan aroma bakaran yang harum dan bertekstur lebih kering. Selain itu proses pembakaran juga bertujuan untuk menghilangkan bau amis dalam belut. Lanjut, setelah seluruh bahan tersedia, panaskan wajan kemudian tambahkan bumbu yang telah dihaluskan, tunggu beberapa saat supaya matang dan mengeluarkan aroma harum.

Tambahkan juga daun salam, daun jeruk, dan serai yang telah dimemarkan, kamu juga bisa menambahkan cabe rawit merah supaya semakin pedas. Selanjutnya berikan juga garam, penyedap rasa dan sedikit air. Jika seluruh bahan telah tercampur rata terakhir tambahkan belut, dimasukkan paling akhir supaya belut tidak terlalu matang dan teksturnya tidak hancur serta belut sebelumnya juga telah dibakar. Aduk seluruh bumbu meresap dan setelah mengering masukkan santan. Terakhir beri tambahan tomat dan daun bawang, setelah mendidih belut balap siap deh untuk tersaji.

Baca Juga: Makanan khas Tangerang yang unik dan lezat untuk dicoba

3. Soto Seger

Soto seger merupakan makanan khas Boyolali yang unik dan banyak disukai berbagai kalangan.
Sumber: Instagram @charismagista

Kota Boyolali di Provinsi Jawa Tengah populer dengan sebutan Kota Susu lantaran banyaknya peternakan sapi yang terdapat di wilayah ini. Tetapi tidak hanya tahu susu yang terkenal di Kabupaten Boyolali, namun kota ini memiliki sebutan lain yaitu Kota soto terutama soto seger. Hampir disetiap sudut Kota kamu akan mudah menemukan warung soto. Jika membahas tentang soto maka tidak akan ada habisnya lantaran tiap-tiap wilayah pada Indonesia mempunyai soto khas wilayahnya sendiri mulai dari soto yang bercita rasa pedas hingga soto dengan cita rasa gurih segar.

Soto Boyolali atau tak jarang disebut dengan soto seger dimana istilah seger pada Bahasa Indonesia yaitu segar. Soto seger banyak disukai rakyat lantaran kuahnya yang bening dan kaya akan rempah-rempah serta tentunya menyegarkan. Dalam penyajiannya, soto Boyolali umumnya membuat pilihan untuk konsumen untuk menentukan soto ayam ataupun soto daging sapi. Ciri spesial dari soto Boyolali terdapat dalam kuah nya yang bening tanpa tambahan kunyit, dengan rasa yang ringan dan cocok dipadukan dengan berbagai gorengan atau sate.

Isian dari soto Boyolali tergolong sederhana terdiri berdasarkan soun, tauge, seledri dan suwiran ayam. Salah satu warung yang populer yaitu Warung Soto Seger Hj. Fatimah yang berlokasi pada Jl. Pandaran No. 257, Sidoharjo, Banaran, Kec. Boyolali Kabupaten Boyolali. Jadi untuk kamu yang sedang jalan-jalan di wilayah ini ingat jangan lupa mampir untuk merasakan soto seger khas dari Boyolali.

Adapun cara untuk membuat olahan soto seger kamu perlu menyiapkan ayam yang direbus menggunakan air secukupnya, masak ayam sampai empuk hingga kaldunya keluar, soun yang telah direndam air hangat, tauge, tomat, bawang merah goreng, lengkuas, merica serbuk, serai yg telah dimemarkan, jeruk nipis, daun bawang, seledri, garam, gula, dan minyak goreng. Sedangkan untuk bumbu yang dihaluskan yaitu bawang merah, bawang putih, jahe, dan kemiri. Langkah selanjutnya yaitu ambil ayam yang telah ditiriskan kemudian di suwir-suwir.

Tumis bumbu halus sampai harum kemudian tambahkan lengkuas dan serai, campurkan sebentar, kemudian tambahkan kedalam air rebusan kaldu ayam sebelumnya. Masak kembali air rebusan ayam, masukkan garam, gula pasir, merica serbuk, dan kocok balik. Terakhir yaitu proses pengajiannya menambahkan soup ke dalam mangkuk, tauge, suwiran ayam, tomat kemudian siram dengan kuah soto panas secukupnya, kemudian beri taburan bawang goreng, seledri dan daun bawang.

Beri sedikit perasan jeruk nipis kemudian hidangkan beserta dengan sambal soto. Kamu bisa deh merasakan soto seger yang benar-benar menyegarkan, proses pembuatan soto ini cukuplah mudah lantaran kamu hanya akan membuah kuah soto dan suwiran daging ayam tetapi banyak nya rempah-rempah yang dipakai mungkin akan sedikit memusingkan mu dan akhirnya akan membuatmu repot. Soto ini cocok tersaji pada syarat cuaca dingin yang tentunya akan menghangatkan tubuhmu.

4. Lontong Sayur

Lontong sayur merupakan makanan khas Boyolali yang banyak kita temui di berbagai lokasi
Sumber: Instagram @the_sutedjos_family

Salah satu masakan legendaris yang terdapat di Kabupaten Boyolali yaitu lontong sayur. Penyajian lontong sayur yaitu potongan lontong yang diguyur dengan kuah opor tetapi terdapat juga tambahan kuliner khas Boyolali lainnya seperti sambal goreng Koyor, lenceh, dan sayur labu Jepang. Adapun isian dari lontong sayur ini mulai dari lontong, sayur krecek, telur.

Untuk harga kuliner ini cukuplah terjangkau dihargai mulai dari Rp. 10.000 saja kamu telah bisa merasakan kuliner yang satu ini. Kuliner ini mempunyai rasa yang legit dan sedikit pedas lantaran banyaknya bumbu kuah opor & bumbu rempah dan sambal goreng koyor sehingga cocok untuk dijadikan sarapan atau bahkan makan siang. Kuliner khas Boyolali ini sangat diminati oleh masyarakat maupun para wisatawan.

Cara pembuatannya yaitu kamu hanya perlu menyiapkan bahan untuk bumbu halusnya yaitu bawang merah, bawang putih, cabe merah, kunyit dan kemiri serta bahan untuk pembuatan sayurnya seperti labu Jepang yang telah dipotong memanjang, kacang panjang yang telah dipotong-potong, krecek yang telah direndam sebelumnya, 1 sdm udang kering atau ebi yang telah dicuci bersih kemudian ditumbuk kasar, daun salam, gula Jawa, air, santan, garam, kaldu bubuk dan minyak goreng.

Setelah seluruh bahan tersedia rebus minyak dan tumis bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya masukkan juga daun salam, lengkuas, dan udang kering, tumis seluruh bahan sampai harum. Lalu tambahkan krecek sampai matang, kemudian tambahkan juga air, beri sedikit gula Jawa dan garam. Masukkan juga labu, kacang panjang dan tunggu sampai mendidih, dan tambahkan santan kental, tunggu beberapa waktu supaya seluruh bahan meresap dan matang. Terakhir yaitu proses penyajian dimana kamu perlu menyiapkan mangkuk yang sudah diisi menggunakan potongn lontong, guyuran kuah sayur, telur, sambal goreng, bawang goreng & kerupuk menjadi pelengkapnya.

5. Jenang Pecel

Jeneng pecel merupakan makanan khas Boyolali yang unik dan lezat.
Sumber: Instagram @blk.amanda

Olahan jenang sangat populer di banyak sekali wilayah di Jawa, deretan kuliner ini sangatlah unik dan mudah untuk kamu temukan apabila berkunjung ke Boyolali. Jenang yang dimaksud disini merupakan bubur sum sum sedangkan untuk bahan pecelnya sama saja yaitu sayur kukus yang nantinya akan diguyur dengan sambal kacang. Makanan ini terbuat dari bubur sum sum yang enak dan dilengkapi dengan bumbu pecel yang pedas, sehingga rasa yang diberikan sangat nikmat dan cocok untuk dimakan kapan saja.

Jenang pecel mempunyai tekstur yang lembut, legit dan deretan aneka sayuran yang akan menambah kenikmatan dan keunikan kuliner yang satu ini. Adapun cara untuk membuat jenang pecel yaitu kamu perlu menyiapkan santan, tepung beras, dan garam untuk membuat sumsumnya. Sedangkan aneka sayuran yang dipakai seperti 1 ikat kenikir yang telah pada petik dan direbus, 1 ikat bayam, tauge, kacang tanah sangrai, kacang panjang, daun kemangi dan air panas.

Sedangkan untuk bumbu halusnya yaitu bawang merah, bawang putih, cabe rawit yg telah digoreng, kencur, daun jeruk purut, gula merah yang telah disisir dan garam. Dan langkah terakhir setelah seluruh bahan siap masuk dalam proses penyajian kamu hanya perlu menyiapkan wadah kemudian sajikan bubur sum sum, masukkan juga aneka sayuran dan teramenggunakan dengan kuah kacang dan beri daun kemangi sehingga jenang pecel siap deh buat kamu konsumsi.

6. Gandhos Gimbal

Ghandos gimbal merupakan makanan khas boyolali yang unik dan lezat untuk dikonsumsi
Sumber: Instagram @doyanboyolali

Salah satu kudapan legendaris dan ikonik khas dari Kota Susu Boyolali yaitu gandhos gimbal dinamakan demikian lantaran bentuknya seperti rambut kusut alias gimbal. Teksturnya kering dan kasar di permukaannya. Gandhos ini awalnya dikenalkan oleh orang tua dari mas Rofiq dalam tahun 1980 an lalu kudapaan ini mulai diproduksi & dijajakan untuk umum pada tahun 90 an.

Ada 3 varian gandhos gimbal ni yang perlu kamu tau yaitu rasa original, coklat dan green tea ketiganya mempunyai sama-sama lezat dengan rasa yang enak dan gurih sebagai cookies. Gandhos juga cocok dijadikan menjadi buah tangan apabila kamu berkunjung ke Boyolali. Di wilayah lain gandhos juga mempunyai nama lainnya seperti di Jakarta dengan nama kue pancong, bahan bakunya dibentuk dari kelapa dan tepung beras bedanya gandhos ada tambahan telur, margarin dan gula.

Untuk harga perbungkus gandhos gimbal dijual dengan harga Rp. 25.000 dengan isi 10 butir relatif terjangkau bukan. Adapun cara untuk membuat gandhos yaitu seluruh bahan dicampur satu persatu dimulai dari mengaduk butter dan telur, susu dan gula pasir. Setelah tercampur rata berikan tambahan kelapa parut lalu tambahkan tepung yang akan membuat teksturnya seperti roti.

Terakhir beri tambahan air kelapa, penambahan air kelapa supaya membuat rasa kudapan menjadi manis dan semakin lezat, legit dan enak. Kemudian campuran. beberapa bagian dan beri rasa coklat dan green tea. Terakhir masukkan kedalam cetakan aluminium, oven selama 25 menit dengan suhu 170°sampai adonan gandhos matang. Setelah adonan matang, angkat dan siap deh untuk disantap bersamaan dengan secangkir teh. Walau tidak memakai pengawet gandhos gimbal bisa bertahan selama tiga hingga 4 hari pada suhu ruangan.

Baca Juga: Makanan khas Magetan yang unik dan lezat untuk dikonsumsi

7. Nasi Tumpang Koyor

Nasi Tumpang Koyor merupakan makanan khas Boyolali yang unik dan lezat untuk dikonsumsi.
Sumber: Instagram @kuliner_salatiga

Tumpang koyor adalah pecel tumpang dengan tambahan daging koyor sebagai pelengkapnya. Nasi tumpang koyor layaknya nasi campur yang diberikan aneka sayuran misalnya rebusan kangkung, daun adas dan tauge, lalu sayur disiram dengan bumbu tumpang. bumbu tumpang merupakan bumbu yg dibentuk dari hasil fermentasi tempe.

Nasi tumpang Koyor mempunyai cita rasa yang legit & sedikit pedas. Aroma dan rasa yang didapatkan dari bumbu tumpang semakin membuat sajian ini semakin nikmat dan daging koyor yg elastis yang mirip dengan kikil sapi. Untuk membuat bumbunya yaitu dengan cara menumbuk tempe hasil fermentasi menggunakan bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, kencur dan cabe merah.

Adapun cara untuk membuat sambal tumpang koyornya yaitu siapkan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, cabe merah, tomat merah dan kencur. Bahan lainnya seperti tempe hasil fermentasi, daging koyor atau bagian otot daging, bawang goreng, daun jeruk, daun salam, serai, santan, gula merah, garam, cabai rawit utuh dan minyak goreng secukupnya.

Selanjutnya masak daging koyor menggunakan daun salam, daun jeruk dan serai supaya mengurangi bau amis di daging, masak sampai daging matang. Setelah matang angkat daging koyor dan potong-potong, kemudian saring air rebusan sayur untuk dijadikan kaldu. Panaskan wajan dan tambahkan bumbu halus sampai mengeluarkan aroma harum dan matang, kemudian masukkan kedalam rebusan kaldu daging dan tunggu sampai seluruh bahan meresap.

Setelah beberapa waktu tambahkan santan dengan api kecil dan terus pada aduk supaya santan tidak pecah. Setelah dirasa matang angkat sambal koyor & hidangkan menggunakan nasi hangat, deretan aneka sayuran & kuah pecel. Itulah beberapa penjelasan mengenai banyaknya kuliner khas dari Kota Susu Boyolali, Jawa Tengah, yang kiranya bisa menjadi rekomendasi kuliner yang akan kamu cicipi bila berkunjung ke wilayah ini.

Keunikan inilah yang nantinya akan membuat para wisatawan semakin ketagihan buat merasakan masakan yang beda dengan wilayah lainnya. Serta keunikan dan kelezatan dari setiap kuliner yang ada di Boyolali tentunya akan membuatmu kangen buat berkunjung balik.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

This site uses cookies to offer you a better browsing experience. By browsing this website, you agree to our use of cookies.