10 Makanan Khas Cirebon yang Lezat untuk Dicoba

gambar makanan khas Crirebon

Makanan khas merupakan makanan yang bersifat khusus yang tidak dimiliki daerah lainnya, bisa saja daerah lainnya memiliki nama, bahan, serta proses yang sama karena Indonesia merupakan negara yang kaya akan budaya, aneka ragam masakan yang sama tetapi setiap daerah tentu memiliki ciri khasnya tersendiri.

Sedangkan Cirebon merupakan salah satu Kota di Jawa Barat, Kota ini dikenal dengan sebutan Kota udang atau Kota wali. Cirebon terkenal dengan terasi udangnya, banyak kuliner unik dan enak yang akan kamu temui di daerah yang satu ini kenikmatannya makanannya akan semakin menggugah selera makanmu.

Kata Cirebon berasal dari kata Sarumban dibangun oleh Ki Gedeng Tapa, awalnya merupakan dusun kecil yang kemudian berkembang menjadi sebuah desa yang ramai sehingga dinamakan menjadi Caruban. Caruban artinya bersatu padu karena penduduknya bercampur dengan para pendatang, berbagai suku seperti Sunda,Jawa,Tionghoa sampai Arab. Dengan berbagai pengucapan makna kata Caruban menjadi Carbon dan kemudian Cirebon. Itu lah sedikit sejarah mengenai Kota Cirebon.

Berikut 10 makanan khas Cirebon yang wajib untuk kamu nikmati apabila sedang berkunjung ke daerah ini.

1. Empal Gentong

gambar empal gentong yang merupakan makanan khas Cirebon yang terbuat dari olahan daging sapi
Sumber: Instagram @bagusardian16

Empal gentong adalah olahan daging sapi yang mirip dengan gulai, makanan berkuah ini dinamakan empal gentong karena makanan ini dimasak di dalam gentong yang terbuat dari tanah liat dan dimasak dengan kayu bakar. Katanya makanan yang dimasak didalam gentong rasa dan aromanya lebih nikmat dibandingkan dengan panci. Makanan ini biasanya terbuat usus, babat, dan daging sapi yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah.

Empal gentong biasanya disajikan dengan nasi atau dengan lontong. Perpaduan bumbu yang gurih, kuah yang hangat dan daging sapi membuat hidangan ini cocok dikonsumsi ketika suasana dingin. Cara masak yang tradisional ini untuk menjaga cita rasa, meskipun empal gentong sudah bisa ditemui di berbagai kota, kalian harus cobain langsung dari kota asalnya, lain dari daerah lainnya. Katanya sajian empal gentong awalnya menyerupai gulai, kuliner ini dipengaruhi oleh timur tengah yang dibawah oleh Sultan terdahulu.

Ciri khas empal gentong dari Cirebon biasanya disajikan dengan sambal cabai kering, kuah empal gentong harum serta aroma rempah yang cukup kuat, citarasa yang cukup ringan dibandingkan gulai karena kuahnya tidak terlalu kental. Salah satu tempat yang paling legend adalah kedai empal gentong di Jalan Insinyur Juanda, sudah eksis selama 20 tahun. Disini terdapat 2 jenis empal ada empal gentong dan empal asem.

Empal gentong yang berkuah santan dan empal gentong yang berkuah bening, kamu bisa memilih sesuai selera. Ada juga empal asem sama-sama berbahan dasar sapi tetapi empal asem kuahnya bening seperti sop tanpa santan, dengan cita rasa asam dari belimbing wuluh karena rasa empal gentong dari Cirebon emang khas dan beda. Jadi banyak dari berbagai kalangan yang ingin menjadikannya sebagai oleh-oleh, jangan takut basi loh sekarang sudah ada empal gentong dalam kemasan kaleng meskipun dalam kemasan kaleng dijamin tanpa bahan pengawet tambahan.

Nah, buat kamu yang hobi masak kamu juga bisa jni mencoba memasak makanan yang satu ini. Adapun cara pembuatan empal gentong yaitu siapkan bumbu-bumbunya seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, daun salam, serai dan kayu manis.

Langkah selanjutnya panaskan air terlebih dahulu, kemudian haluskan bumbu, penggunaan bumbu rempah dipercaya dapat memberikan rasa lezat dalam masakan dan juga membawa manfaat yang baik pada kesehatan, seperti bawang yang memiliki kandungan antioksidan sehingga dapat mencegah timbulnya sel kanker, sedangkan kunyit dipercaya dapat meningkatkan daya tahan tubuh.

Kita lanjutkan kembali, potong kecil-kecil daging sapi kamu bisa menggunakan bagian daging sapi apa saja, bisa juga dicampurkan dengan jeroan sapi. Kalau bumbu sudah halus masukkan kedalam air yang sudah dipanaskan sebelumnya, berikan kayu manis agar memberikan aroma empal gentong semakin harum.

Kemudian masukkan santan dan potongan daging, tunggu sampai matang atau daging empuk jangan lupa tambahkan garam, serta penyedap rasa agar memberi rasa. Nah, kalau empal gentong sudah masak tinggal sajikan deh, diatasnya ditaburi bawang goreng dan potongan daun kucai.

2. Tahu Gejrot

gambar tahu gejrot yang merupakan makanan khas Cirebon yang unik dan lezat
Sumber: Instagram @regunancha

Tahu gejrot merupakan tahu Cirebon yang dipotong kecil-kecil lalu diberikan bumbu sederhana dan disiram dengan asam Jawa. Makanan ini cocok dijadikan cemilan, makanan ini memiliki cita rasa yang unik yaitu gurih, pedas, dan manis bercampur menjadi satu. Tahu gejrot biasanya disajikan dengan piring tanah liat.

Bumbu yang digunakan cukup simple yaitu cabai rawit hijau, bawang merah, bawang putih, larutan gula Jawa, kecap dan juga garam. Haluskan semua bumbu, kalau sudah halus letakkan diatas tahu yang sudah di potong kecil-kecil sebelumnya.

Harga per porsi tahu gejrot cukuplah terjangkau yaitu kisaran Rp. 15.000. Uniknya apabila kita memesan tahu gejrot kita bisa ma rekomendasi seberapa pedas tahu gejrot ipin yang akan kita nikmati. Walaupun harga cabai naik tetapi harga per porsi tahu gejrot tetaplah sama.

3. Mie Koclok

gambar mie koclok yang unik dan lezat
Sumber: Instagram @janganlupamakan

Pecinta kuliner mie wajib coba ni Olahan mie dari kota Cirebon yang legendaris yaitu mie koclok. Mie koclok merupakan mie yang disajikan kuah kental yang terbuat dari santan dan tepung. Mie koclok biasanya terdapat kol, sultan ayam kampung, potongan telur, kentang, dan tauge. Sensasi yang kental dan rasa yang gurih menjadikan mie koclok jajanan favorit turis lokal.

Mie koclok terbuat dari mie basah, tauge, irisan kol, daun bawang yang diseduh dalam air panas, cukup sebentar lalu disiram dengan kuah kental dilengkapi dengan suwiran ayam kampung dan telur. Yang paling khas yaitu kuah kentalnya dimana dibuat dari santan, kaldu, dan tepung maizena.

Menu ini sering disebut dengan mie koclok orang Cirebon katanya mie koclok merupakan singkatan dari mie khasnya orang Cirebon yang lebih oke. Nama ini disematkan pelopor penjual mie koclok di tahun 45, cukup lama bukan sudah ada sejak masa kemerdekaan. Ada juga yang menyebut nama koclok berasal dari suara suara koclok yang ditimbulkan saat mencelup mie dari air rebusan.

4. Nasi Lengko

gambar nasi lengko yang sudah siap dikonsumsi
Sumber: Instagram @irfanqursyan

Nasi lengko biasanya sering ditemui di pantai Utara Cirebon, makanan ini memiliki berbagai kandungan manfaat karena seratnya yang tinggi. Nasi lengko adalah nasi yang disajikan dengan tahu tempe goreng serta mentimun, tauge, daun kucai, bawang goreng, bumbu kacang dan kecap. Paling enak kalau makan nasi lengko bersama dengan sate kambing dan juga es teh manis.

Nasi lengko merupakan makanan yang kaya serat, protein, dan karbohidrat tapi rendah kalori karena terdiri dari bahan-bahan non hewani sehingga cocok sebagai menu diet kamu loh. Penamaan nasi lengko memiliki beberapa versi ada yang menyebut nama lengko berasal dari kata Le Koh alias kental, mungkin karena penggunaan saus kacang yang kental. Ada juga pedagang yang menyebut kata lengko dari singkatan lengkap dan ekonomis. Bahkan ada juga yang menyebutkan nama lengko berasal dari Bahasa Jawa yang artinya langka atau jarang ditemui.

Nasi lengko dijual dengan harga yang sangat terjangkau dan cocok dikonsumsi berbagai kalangan, kalau kamu berkunjung ke Cirebon kamu wajib mencicipi makanan yang satu ini. Menu ini hadir karena hasil kreasi masyarakat Cirebon saat menyiasati krisis dan kondisi kekurangan pangan pasca kemerdekaan, jadi dulu nasi lengko ini merupakan makanan yang dikonsumsi rakyat biasa.

Cara pembuatannya yaitu untuk sayuran yang dipakai siapkan tauge, dan mentimun tambahan nya cukup tahu,tempe. Untuk bumbunya yaitu kacang tanah goreng, bawang merah dan putih, cabai yang dihaluskan. Haluskan semua bumbu lalu tumis hingga harum, lalu potong daun kucai, daun kucai selain sebagai pelengkap kucai juga bisa menambahkan aroma pada nasi lengko. Daun kucai diyakini berkhasiat melawan kanker.

Sedangkan untuk tauge dikukus sebentar agar tekstur menjadi sedikit layu, untuk tahu dan tempe digoreng hingga berubah warna menjadi kecoklatan. Setelah semua bahan siap sekarang kita akan menuju proses penyajian caranya semua bahan disajikan bersama nasi hangat jangan lupa berikan saus kacang serta taburi dengan bawang goreng serta kecap manis.

Baca Juga: Makanan khas Indramayu yang unik dan lezat

5. Nasi Jamblang

gambar nasi jablang sudah siap dikonsumsi
Sumber: Instagram @mimolette_1106

Nasi Jamblang merupakan nasi dan lauk pauk yang disajikan diatas daun jati, biasanya terdiri sambal goreng, perkedel, sate telur dan panjelan yaitu semacam ikan asin. Kombinasi dari semuanya cocok dijadikan sarapan. Kamu dapat menemukan penjual nasi Jamblang di berbagai penjuru Kota Cirebon. Lauk pauk yang dipakai pada makanan yang satu ini sebenarnya tidak ada yang khusus alias bisa apa saja mulai dari ayam goreng, tempe, tahu, cumi sampai sayuran. Dan yang tidak boleh ketinggalan adalah sambalnya.

6. Kue Tapel

gambar kue tepal yang unik dan lezat
Sumber: Instagram @foodsurvivorr

Sekilas, kue ini mirip dengan kue modern yakni jenis crepes atau kue ape. Namun terdapat perbedaan seperti cara pemasakan dan bahannya. Kue ini dimasak diatas wajan besar dengan cara dipencet sedangkan bahannya campuran kelapa, pisang dan gula merah.

Kue Tapel merupakan kue dadar khas Kota Cirebon kamu dapat menjumpai nya di pasar-pasar tradisional seperti Pasar Kanoman. Irisan halus pisang kepok dengan gula merah melengkapi rasa legit, manis, gurih dari kue yang digemari masyarakat. Usaha turun temurun ini memang sengaja dipertahankan oleh keluarga.

Kalau kamu lagi ada di Kota Cirebon kamu bisa datang ke Jalan Pangongan, Gang Alas Demang lll Cirebon, di jalan tersebut terdapat penjual kue Tapel Mbak Lena. Ternyata kue Tapel Mbak Lena banyak diminati masyarakat khususnya para pemburu kuliner dari luar Cirebon.

Sedangkan untuk cara pembuatan kue yang satu ini cukuplah mudah, pertama-tama siapkan bahan-bahan nya seperti tepung beras, kelapa muda parut, ketan yang sudah dikukus, garam, pisang kepok dan gula merah yang sudah di sisir.

Cara pembuatannya yaitu campurkan tepung beras, kelapa parut dan garam aduk hingga rata, lalu tuangkan air sedikit demi sedikit sampai adonan encer seperti adonan basah. Kemudian panaskan wajan atau teflon masukkan 1 sendok adonan basah, ratakan dan tunggu sampai matang, setelah matang masukkan 1 sendok ketan kukus ratakan sedikit dan ditekan. Untuk tambahannya yaitu pisang kepok ratakan dengan sedikit ditekan-tekan lalu taburkan 1 sendok gula merah. Tutup adonan dan tunggu sampai matang

7. Bubur Sup Ayam

gambar bubur sup ayam yang banyak disukai berbagai kalangan di cirebon
Sumber: Instagram @linda.ljf

Biasanya bubur ayam disajikan kering, ada juga beberapa bubur ayam yang berkuah tetapi jumlah kuah yang dipakai sedikit dan merupakan kuah kaldu. Ada ni kuliner yang unik di Kota Cirebon yaitu bubur sup ayam. Bubur sup ayam adalah perpaduan bubur dengan kuah ayam yang gurih dan melimpah.

Untuk pembuatan bubur ayam ini hampir sama dengan membuat bubur lainnya hanya saja ada tambahan kuah sup ayam yang gurih. Ada ni salah satu kios terkenal yang sudah berdiri sejak tahun 1980 yaitu bubur sup ayam Mang Kapi, untuk menikmatinya kamu bisa datang ke Jalan Tentara Pelajar No 26 Cirebon. Untuk harga per porsi bubur ayam ini cukup terjangkau yaitu kisaran Rp. 10.000 saja.

8. Sate Kalong

Sate Kalong
Sumber: Instagram @tukangjajanid

Eitss, kamu jangan takut dulu ya. Sate kalong ternyata bukan berasal dari kalong atau kelelawar, namun sate ini terbuat dari daging kerbau. Diberikan nama kalong karena pada penjualanya biasanya dimulai pada malam hari menjelang pagi. Jadi kamu jangan takut untuk nyobain makanan khas dari Kota Cirebon.

Sate yang berbahan dasar kerbau ini tentu menjadi hal baru banyak orang, karena biasanya sate hanya menggunakan daging ayam, kambing ataupun sapi. Awal mulanya dipilihnya daging kerbau adalah karena di Cirebon terdapat para pemeluk Agama Hindu. Yang dimana menurut mereka sapi adalah sebagai binatang yang suci. Jadi, untuk menghormati umat hindu, daging kerbau lah yang dipilih untuk menggantikan sapi.

Sate kalong merupakan salah satu makanan khas. Kota Cirebon. Bentuk dan rasanya berbeda dengan sate ayam dan kambing, walaupun menggunakan daging sapi tapi tekstur sate yang dihasilkan cukup lembut dan tidak kalah enak dengan sate berbahan dasar ayam loh. Sate. kalong menawarkan dua rasa daging kerbau yaitu manis dan asam. Untuk rasa manis daging diolah dan disajikan tusukan sate dibentuk menjadi tipis dan pipih namun agak padat.

Sedangkan proses pembuatan sate kalong ini cukuplah mudah, langkah yang harus dilakukan yaitu pertama daging kerbau harus direbus terlebih dahulu serta ditumbuk agar nanti teksturnya menjadi empuk. Kemudian barulah daging dipisahkan dari urat dan dipotong agar lebih kecil dan ditusuk menggunakan tusukan lidi/bambu. Sebelum dibakar sate akan dicelupkan pada rempah-rempah agar memberikan rasa yang enak tentunya. Lalu dibakar dan jangan lupa di bolak balik agar tidak hangus.

Pada proses penyajian, berbeda dengan sate lainnya dimana hanya menggunakan bumbu kacang atau kecap sebagai penambah rasa. Sate kalong di letakkan pada piring yang berisikan bumbu kacang. Bumbu kacang ini sebelumnya sudah dicampurkan dengan oncom atau dage. Selanjutnya sate masih harus disiram menggunakan kuah kaldu air rebusan daging kerbau yang tentunya sudah diberikan rempah-rempah. Jadi deh, akhirnya sate kalong sudah siap untuk dinikmati.

9. Rujak Gamel

gambar rujak gamel yang sudah siap dikonsumsi
Sumber: Instagram @kulinercirebon

Rujak gamel merupakan salah satu makanan khas Cirebon berupa rujak kangkung dengan sayuran lainnya ditambah dengan kerupuk talas dengan bumbu rujak yang sangat khas. Makanan yang bercita rasa pedas ini sering juga disebut rujak jaran atau rujak pelet. Rujak gamel mirip dengan rujak sambel asem. Kuliner yang satu ini disukai banyak kalangan dan menjadi andalan Cirebon street food.

Sedangkan cara pembuatannya hampir sama dengan membuat rujak pada umumnya yaitu menggunakan cabai rawit sebagai penambah citarasa pedas, kacang tanah dan gula merah serta bahan pelengkap lainnya. Biasanya yang menjadi isian rujak gamel yaitu kangkung, mie, aci, tauge,timun lalu disiram dengan kuah kacang kamu juga bisa menambahkan berbagai gorengan sebagai pelengkapnya. Harga per porsi rujak gamel ini biasanya Rp. 10.000 saja.

10. Kue Gapit

Kue Gapit
Sumber: Instagram @kedaibuksum

Makanan khas Cirebon selanjutnya adalah gapit. Gapit adalah makanan sejenis kerupuk aci, ada pula yang dari campuran tepung, berbagai bentuk dan rasanya. Ada yang putih, tipis selebar piring kecil dengan taburan daun kucai, ada juga yang seukuran pin button agak tebal dan warnanya kecoklatan. Gapit dibuat dengan cetakan khusus dan dipanggang.

Gapit putih dapat dijadikan sebagai kerupuk pada saat kamu makan nasi, dapat juga dijadikan camilan. Gapit merupakan makanan sekaligus dapat dijadikan oleh-oleh yang wajib dibeli kalau kamu berkunjung ke Kota Cirebon.

Gapit terbuat dari campuran berbagai jenis bahan mulai dari santan kelapa, racikan bumbu penyedap, tepung tapioka, dan juga daun kucai yang sudah diiris kecil-kecil agar tercampur dengan semua bahan, aroma dan rasa yang dimiliki daun kucai semakin menambah keunikan dari gapit.

Kue gapit memiliki beberapa varian rasa ada yang gurih yang berasal dari topping kacang tanah ada juga rasa udang, keju dan balado. Untuk cara pembuatannya cukuplah mudah campuran gula, garam, telur dan mentega lalu aduk hingga tercampur dengan rata, di sini kita memakai kacang tanah sebagai campurannya, caranya sangrai kacang tanah dan haluskan, jangan terlalu halus agar kamu dapat merasakan tekstur kasar dari kacangnya.

Aduk semua bahan seperti tepung tapioka, adonan basah tadi, daun kucai, serta kacang tanah halus, aduk hingga adonan menjadi kalis. Gapit dimasak dengan cetakan khusus cetakan gapit terbuat dari dua lempeng besi yang berbentuk persegi, adonan kemudian diletakkan kecil-kecil di dalam cetakan kemudian sisi lain cetakan dijepit atau dijepit sehingga adonan menjadi pipih. Untuk 1 kg gapit di hargai sekitaran Rp. 25.000 tidak hanya dipasarkan di daerah Cirebon tetapi dipasarkan juga ke berbagai daerah Jawa Barat dan Jawa Tengah.

Itulah beberapa makanan khas dari Kota Cirebon yang dapat menjadi referensi apabila berkunjung ke Kota udang, tidak hanya menawarkan kuliner yang memanjakan lidah. Terdapat berbagai wisata lainnya yang akan memanjakan matamu. Makanan yang telah disampaikan tadi tidak hanya enak di lidah tetapi bermanfaat juga untuk kesehatanmu, apalagi pada situasi sekarang kamu harus makin ekstra untuk menjaga kesehatan.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.