Gambar makanan khas jakarta

12 Makanan Khas Jakarta yang Unik dan Lezat untuk Dinikmati

Share with

Makanan khas Jakarta sudah banyak diminati berbagai orang. Makanan khas sudah menjadi salah satu ciri khas setiap daerah. Apalagi di daerah Indonesia yang terdiri dari pulau. Banyak keberagaman dan keunikannya.

Nah Jakarta yang merupakan ibu kota negara Indonesia ini juga memiliki banyak variasi makanan khas lho. Keunikan dan kekhasan juga selalu luput di dalam makanan khas ini. Rasa yang bervariasi dan tentunya sangat nikmat dapat kita temukan di berbagai jenis makanan khas Jakarta ini.

Makanan khas Jakarta ini juga ada yang sudah legendaris yang masih dipertahankan hingga sekarang. Sehingga rasanya masih sama dengan warisan para leluhur. Makanan khas Jakarta ini juga ada yang ringan hingga makanan berat.

Dari banyaknya jenis makanan khas Jakarta ini ada juga di beberapa tempat membuat kuliner Jakarta ini sebagai ide dagangan dan menjadi sumber ekonomi bagi masyarakat lokalnya. Rasa yang nikmat dari makanan khas sudah dijamin akan membuat ketagihan ketika mencicipinya.

Berikut 12 jenis makanan khas Jakarta yang enak dan lezat yang wajib untuk kamu nikmati. Penasaran? Yuk simak!

1. Semur jengkol

Semur jengkol merupakan makanan khas Jakarta yang unik dan lezat
Sumber: Instagram @susie.agung

Nah.. untuk kamu pecinta jengkol, mari merapat untuk mencoba makanan khas Jakarta satu ini. Makanan khas yang memiliki rasa yang mungkin tidak akan kamu temukan di masakan semur jengkol lainnya. Aroma yang khas dan rasa yang lezat menjadikan makanan ini menjadi makanan populer. Semur jengkol ini sangat nikmat ketika dinikmati dengan nasi hangat.

Untuk pengolahan dari semur jengkol ini langkah pertama rebus jengkol yang akan digunakan lalu tambahkan daun salam rebus sampai jengkol setengah empuk dan kulitnya sudah terkelupas. Lalu angkat dan bersihkan jengkol lalu rebus kembali hingga empuk dan jangan lupa menambah daun salam.

Setelah empuk geprek satu persatu. Nah untuk bumbunya ketumbar, lada, pala dan haluskan. Lalu tambahkan bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, cabe, kunyit, jahe, dan garam dan haluskan. Langkah selanjutnya tumis bumbu sampai harum dan bertekstur kental.

Lalu masukkan lengkuas, serai, dan daun salam. Kemudian tambahkan jengkol yang sudah digeprek dan masukkan air. Aduk hingga merata. Bisa juga ditambahkan kaldu dan kecap sebagai penambah warna kuahnya. Semur jengkol khas Jakarta siap untuk dinikmati.

2. Lontong sayur

Lontong sayur merupakan makanan khas Jakarta yang bisa kita jumpai di berbagai tempat
Sumber: Instagram @fennyfennychandra

Makanan khas Jakarta yang tentunya jika dilihat dari bentuk saja sudah menggugah selera adalah lontong sayur. Makanan khas yang sudah turun temurun dan tentunya rasanya masih sama dan tetap memiliki rasa ciri khasnya. Jika dilihat sekilas tampilan saja makanan ini bisa menggugah selera apalagi ketika sudah dinikmati, dijamin akan ketagihan lho.

Selain sayur, hidangan yang biasanya dihidangkan di hari lebaran ini menggunakan lontong, tahu dan bawang goreng. Nah dari bahan utama yang sederhana ini akan ditambahkan dengan bumbu bumbu khas dan menarik yang menambah kenikmatan dari makanan khas Jakarta ini.

Untuk pengolahannya menggunakan beberapa jenis sayuran. Kemudian untuk bumbu bumbunya yaitu bawang merah, bawang putih, cabe, kemiri, lengkuas, garam dan lada. Perlu kamu ketahui juga makanan khas Jakarta yang satu ini identik dengan santan jadi kuliner ini akan semakin menarik apabila ditambah dengan santan. Selanjutnya cuci dan potong potong semua sayur lalu haluskan semua bumbu yang sudah disediakan.

Setelah bumbunya halus tumis hingga harum, dan jangan lupa menambah daun salam. Biarkan bumbu hingga tanak dan enak. Kemudian masukkan air kedalam bumbu secukupnya. Lalu setelah air mendidih masukkan sayur sayuran yang sudah dipotong dan tambahkan garam dan ladaku lalu aduk aduk.

Kemudian setelah sayur sayuran hampir matang atau air mendidih masukkan santan dan aduk aduk hingga mendidih. Akhirnya kuliner khas Jakarta ini siap disajikan. Jika kamu ke Jakarta nih, makanan ini wajib untuk kamu coba.

3. Laksa betawi

Laksa betawi adalah makanan yang terbuat dari mie dan makanan ini merupakan makanan khas Jakarta
Sumber: Instagram @tokonyalisa

Laksa betawi adalah makanan yang terbuat dari mie. Laksa betawi ini tentunya sudah tidak asing lagi di Jakarta dan sangat terkenal. Nah.. perlu kamu ketahui juga makanan khas ini sudah menjadi incaran para wisatawan yang berkunjung ke Jakarta.

Bumbu bumbu yang digunakan untuk laksa betawi ini seperti bawang merah, bawang putih, Kemiri, kencur, kunyit, lengkuas, jahe, cabe, daun salam dan rebon. Kemudian bumbu dihaluskan dan ditumis. Lalu dimasukan ke dalam santan saat dimasak sambil diaduk hingga merata. Nah untuk waktu yang dibutuhkan untuk memasak makanan khas Jakarta ini sekitar 1 jam.

Untuk Makanan ini dominan terhadap kunyit dan rebon. Laksa betawi disebut juga makanan artefak sejarah. Karena hidangan ini pernah disebutkan secara bersamaan pada tahun 1450 an. Dalam kitab undang undang malaka disanalah kata laksa pertama kali disebut dan orang biasanya memakannya bersama ketupat. Makanan khas Jakarta ini juga termasuk makanan khas yang bisa dibilang jarang.

4. Ketoprak

Gambar ketoprak betawi
Sumber: Instagram @foodnusantara.id

Makanan khas Jakarta yang mungkin tidak asing lagi ditelinga adalah ketoprak. Makanan khas ini sudah sangat mudah ditemukan di daerah daerah Jakarta dan makanan khas ini sudah banyak ditemukan sebagai jajanan di pasaran. Makanan khas Jakarta satu ini juga wajib untuk kamu nikmati karena rasa yang sangat nikmat akan kamu temukan di dalam makanan ini.

Makanan khas ini terbuat dari bahan bahan seperti ketupat, tahu, bihun, dan toge selain nikmat dan lezat namun cara pembuatannya juga mudah lho. Nah..asal kamu tahu makanan khas ini semakin lezat apabila disiram dengan tambahan bumbu kacang.

5. Roti Buaya

GambarRoti buaya yang sudah siap saji
Sumber: Instagram @herabakery

Buah tangan yang cocok untuk kamu bawa dari daerah Jakarta adalah roti buaya. Roti buaya sudah hampir dikenal di Indonesia dan sudah tidak asing lagi untuk didengar. Dalam adat Betawi roti buaya wajib disediakan dalam acara seserahan yang diberikan mempelai pria pada wanita. Buaya menjadi simbol yang erat dengan kehidupan masyarakat Betawi.

Nah mitosnya buaya dijadikan simbol kesetiaan atau pada masyarakat Betawi roti buaya sebagai simbol pelanjut kehidupan manusia. Tetapi dahulu buaya tidak disimbolkan dengan roti melainkan anyaman daun kelapa dan ukuran kayu.

Sejak 1930 banyak pabrik roti yang berdiri di Jakarta maka dibuatlah simbol buaya dalam bentuk roti. Biasanya ukuran dari roti buaya ini sekitar 50 cm sampai 1 meter. Nah untuk rumah produksinya ada di jalan Alfalah Cibinong Kabupaten Bogor.

Untuk pengolahan dari roti buaya ini tidak berbeda jauh dengan pembuatan kue pada umumnya. Bahan yang digunakan yaitu tepung, gula pasir, mentega dan ragi sebagai pengembang. Lalu aduk semua bahan sampai kalis dan dapat dibentuk.

Hal yang membuat makanan khas Jakarta ini sulit yaitu di bagian pembentukan roti menjadi buaya. Diperlukan ketelitian khusus dan kesabaran dalam membuatnya. Nah setelah terbentuk, gunting gunting bagian atas agar sama seperti bentuk asli buaya dan jangan lupa dioles susu agar terlihat mengkilat dan menarik.

6. Soto Betawi

Gambar soto betawi yang sudah siap saji
Sumber: Instagram @sotoludi

Makanan khas Jakarta yang sudah sangat populer adalah soto Betawi. Soto yang sudah turun temurun dari leluhur yang dipertahankan hingga sekarang. Rasa kuahnya spesial gurih dan wangi karena menggunakan rempah rempah pilihan.

Nah untuk pengolahan dari soto Betawi ini dengan bahan rempah rempah khas dan pilihan terbaik, kemudian daging, santan, susu cair, garam secukupnya dan bumbu bumbu masak lainnya. Nah untuk langkah pertama goreng bawang merah, bawang putih, kemiri dan kunyit, kenapa sih harus digoreng? Karena dengan cara digoreng dapat menghilangkan getah getah bumbu.

Kemudian haluskan jinten dan ketumbar yang sudah disangrai terlebih dahulu. Jinten dan ketumbar ini disangrai agar menghasilkan aroma yang lebih wangi. Lalu haluskan bumbu yang sudah digoreng bersama dengan jinten dan ketumbar yang sudah halus. Kemudian tumis bumbu yang sudah halus sampai wangi dan tambahkan serai, jahe dan lengkuas geprek, dan daun salam.

Selanjutnya rebus daging sampai empuk atau matang lalu masukkan bumbu bumbu yang sudah di tumis. Setelah itu tambahkan santan dan susu cair dan tunggu hingga mendidih. Langkah selanjutnya angkat daging dari dalam rebusan dan digoreng.

Untuk menikmati hidangan ini posisi potong daging yang sudah digoreng lalu tambahkan kuah dan berikan topping seperti bawang goreng atau sesuai dengan selera masing masing. Hum gak kebayang gimana nikmatnya, lezat.

7. Kerak Telor

Gambar kerak telor yang merupakan makanan khas Jakarta
Sumber: Instagram @fajarsatritama

Jajanan khas Jakarta yang cara pengolahannya sangat unik dan khas adalah kerak telor. Kerak telor merupakan makanan khas Jakarta dan sudah populer sejak jaman penjajahan Belanda. Namun untuk sekarang kerak telor sudah banyak menyebar ke daerah di luar Jakarta.

Nah jika di jakarta makanan khas ini banyak ditemukan di daerah wisata atau acara festival seperti acara Jakarta fair, monas, Kota tua dan lain sebagainya. Bahan dasar pengolahan yaitu nasi ketan yang sudah direndam dalam baskom.

Nah alat pembakarnya dari arang agar tidak menimbulkan bau minyak dan dikipasin manual. Adonan harus diaduk secara rata di dalam wajan dengan sendok khusus agar matangnya merata. Kemudian tambahkan kelapa atau serundeng, ebi dan telur bebek. Setelah itu aduk merata agar menyatu dengan nasi ketannya.

Adonan harus dituliskan dan disebar memutar area wajan dengan ketipisan yang sama agar kematangannya merata di setiap sisi. Langkah berikutnya wajan ditelungkupkan menghadap bara api langsung. Uniknya adonan kerak telor ini tidak jatuh meskipun sudah di telungkupkan. Ini karena adonan tidak menggunakan minyak sehingga dapat lengket.

Nah setelah matang kerak telor diangkat dan ditambahkan serundeng dan bawang goreng sebagai toppingnya. Cara membungkus dari kerak telor ini juga memiliki keunikan lho. Untuk harga dari kerak telor ini sekitar Rp. 20.000-an tergantung variasi telur yang digunakan dan besar kerak telor. Buat kamu yang belum pernah nyobain buruan dicoba karena kerak telor ini memiliki cita rasa tersendiri.

Baca Juga: Makanan khas Pontianak yang unik dan lezat

8. Kembang Goyang

Gambar kembang goyang yang sudah siap saji
Sumber: Instagram @dapoersikoko

Kembang goyang, dari namanya saja tentu kita sudah dapat mendefinisikan arti dari kuliner Jakarta ini. Disebut kembang goyang karena ketika memasak makanan khas ini digoyang agar lekang dari cetakannya dan disebut kembang karena cetakan yang digunakan seperti bunga atau kembang.

Untuk bahan bahan yang digunakan yaitu telur, tepung terigu, garam, gula pasir, santan kelapa, dan mentega. Nah untuk cara pengolahannya campurkan semua bahan dan diaduk dengan rata atau bisa juga menggunakan mixer agar lebih merata dan menyatu.

Untuk adonan dari kembang goyang ini tidak terlalu cair dan tidak terlalu kental. Untuk cara memasaknya itu, terlebih dahulu agar memanaskan minyak dan biasanya minyaknya harus banyak dan usahakan minyaknya benar benar panas.

Selanjutnya masukkan cetakan kembang goyang dan biarkan sampai panas juga. Kemudian setelah cetakan panas masukkan kedalam adonan dan jangan sampai cetakannya tenggelam sekali atau cetakan tertutupi agar mudah lekang. Lalu masukkan kedalam minyak dan digoyang goyang agar terlekang.

Kemudian untuk setelah matang, kembang goyang ditiriskan menggunakan lidi atau sejenis kayu agar minyak nya mudah tirisnya. Untuk harga dari kembang goyang ini bervariasi, nah untuk 200 gram biasanya harganya sekitar Rp. 15.000. Makanan khas Jakarta ini merupakan makanan khas yang sering dicari baik itu masyarakat lokalnya ataupun wisatawan karena rasa yang khas dan renyah yang ada di dalam kembang goyang ini.

9. Sayur Babanci

Gambar sayur babanci yang sudah saip saji
Sumber: Instagram @pawonpasta

Makanan khas Jakarta yang memiliki nama sayur namun tidak ada kandungan sayur atau orang orang sering menyebut makanan labil. Nah selain itu ada juga menyebutkan kalo zaman dahulu yang membuat makanan ini adalah orang Tionghoa yaitu baba dan cici sehingga namanya menjadi babanci.

Rasa dari makanan khas Jakarta satu ini memiliki rasa yang unik yaitu rasa yang gurih, asin, manis, dan asam. Dengan takaran yang pas akan menambah kuah santan dengan rasa khas ini menjadi daya tarik dari makanan khas ini.

Nah biasanya sayur babanci dinikmati dengan ketupat tapi bisa juga dinikmati dengan hidangan nasi panas. Lalu haluskan semua bumbu yang akan digunakan, setelah halus tumis bumbu hingga harum dan tambahkan air.

Setelah air mendidih masukkan daging yang sudah dipotong potong, jangan lupa untuk menambah serai geprek, garam, ladaku, ketumbar dan daun salam agar menambah aroma khas. Kemudian setelah mendidih dan daging sudah matang, di akhir tambahkan santan aduk hingga mendidih kembali dan sayur babanci siap untuk digunakan disajikan.

Sayur babanci ini juga merupakan makanan yang dapat dibilang sudah langka karena sudah jarang orang orang untuk memasak makanan khas ini.

10. Bubur Ase

Gambar bubur ase yang sudah sao saji
Sumber: Instagram @bni46

Nah makanan khas Jakarta satu ini adalah bubur ase, mendengar kata bubur ase kira kira apa yang terlintas nih di pikiran kita? Bubur khas Betawi ini dinamai dengan bubur ase dikarenakan bubur disajikan saat dingin. Setelah dingin, bubur ase juga tidak mencampur irisan ayam seperti pada umumnya.

Melainkan mencampurkan potongan daging semur khas Betawi. Kata Ase adalah asinan semur, nah makanan ini juga mungkin akan sulit untuk kamu temukan nih, karena sudah langkanya orang orang yang membuat makanan ini.

Karena jarangnya penjual makanan ini, untuk seseorang penjual yang mungkin ada di suatu tempat menjadi incaran setiap pecinta kuliner lokal baik masyarakat lokal maupun wisatawan. Nah untuk pendamping dari bubur ini seperti toge, acar timun, asinan sayur, kuah semur yang berisi tahu cina dan daging sapi dan kemudian kerupuk merah dan kacang. Perpaduan rasa dari makanan khas Jakarta ini menjadikan makanan ini sangat nikmat.

11. Gabus Pucung

Gambar gabus pucung yang sudah siap saji
Sumber: Instagram @julieromzi

Makanan kuliner Jakarta yang terbuat dari olahan ikan adalah gabus Pucung. Dari namanya bisa kita lihat bahwa ikan yang digunakan adalah ikan gabus. Nah selain ikan gabus bahan utamanya adalah Pucung. Gabus Pucung merupakan makanan khas turun temurun Betawi yang rasa gurihnya terkombinasi dari kuah dan daging gabus.

Pucung gabus ini merupakan makanan khas lezat dalam 96 warisan budaya Indonesia dan satu dari delapan warisan DKI Jakarta peminatnya datang dari berbagai kalangan. Makanan khas ini dinikmati dengan dengan nasi dan makanan khas ini sekilas mirip dengan rawon.

Rasa asin, gurih dan pedas cukup dominan dengan kuah hitam yang nyentrik. Bagi masyarakat Betawi gabus Pucung bukan sekedar kuliner namun sudah menjadi bagian yang tidak terpisahkan dari tradisi nyarong.

Nyorong atau tradisi mengantar makanan oleh anak kepada orang tua atau menantu kepada mertua menjelang bulan Ramadhan sebagai pengikat tali silaturahmi. Beberapa literatur menyebutkan ikan gabus memiliki khasiat untuk kesehatan manusia.

Ikan gabus merupakan sejenis ikan predator yang hidup di air tawar. Ikan ini juga dikenal dengan beberapa sebutan seperti habuan, haluan, bocek dan lain sebagainya. Nah untuk kuah dari hasil pucung ini memiliki khasiat mengobati rematik, menghilangkan penyakit kulit dan mengatasi kolesterol tinggi.

Untuk pengolahannya, langkah pertama bersihkan ikan gabus dan potong menjadi beberapa bagian sesuai dengan selera dan digoreng. Lalu untuk bumbu bumbunya bawang merah, bawang putih, cabe, lengkuas, kunyit, jahe, daun salam, dan serai geprek. Kemudian ulek semua bumbu atau bisa juga di blender hingga halus.

Lalu untuk Pucung terlebih dahulu di geprek dan isi dagingnya di keluarkan dan usahakan tidak pahit atau rasanya enak dan haluskan. Selanjutnya tumis bumbu yang sudah diulek hingga harum, dan masukkan daun salam serai.

Setelah harum masukkan air dan tunggu hingga mendidih lalu tambahkan puncung yang sudah diulek. Kemudian masukkan ikan kedalam rebusan air dan tambahkan garam secukupnya. Setelah matang angkat masakan dan gabus Pucung siap dihidangkan.

12. Pindang Bandeng

Gambar pindan bandeng yang sudah siap saji
Sumber: Instagram @carolinelc88

Makanan khas Jakarta yang terbuat dari olahan ikan lagi adalah pindang bandeng. Ikan bandeng ini banyak kita temukan di pasar tradisional di Jakarta. Nah pindang bandeng ini dapat diolah oleh siapapun karena bahan dan pengolahannya yang sederhana.

Meskipun sederhana rasa dari pindang bandeng ini sangatlah enak dan tidak akan mengecewakan ketika dicicipi. Untuk pengolahan kuliner ini langkah pertama dengan mencuci ikan sampai bersih lalu dipotong potong. Kemudian ikan diberi bumbu seperti bawang putih, cabe, lengkuas, daun salam, serai, garam, dan bawang merah.

Bumbu bumbunya terlebih dahulu disangrai sampai layu dan kemudian dihaluskan tujuannya agar aroma khas dari bumbu lebih terasa. Lalu masukkan ikan dan sedikit kecap aduk sampai merata agar bumbu meresap kedalam ikan. Atau jika tidak ingin menambah kecap juga bisa atau sesuai dengan selera. Kuliner satu ini biasanya lebih nikmat ketika dinikmati dengan nasi hangat.

Nah gimana? Penasaran bukan dengan rasa khas dari kuliner Jakarta ini. Jika berkunjung ini bisa jadi referensi makanan khas yang akan dinikmati.

Baca Juga: Makanan khas Dayak yang unik dan lezat

Tinggalkan Komentar

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Keranjang Belanja