8 Makanan khas Kebumen yang Lezat dan Unik untuk Dicoba

Masih membahas seputar dunia kuliner, daerah yang akan kita jelajahi makanan khasnya yaitu Kabupaten Kebumen. Makanan khas Kebumen menjadi banyak pilihan berbagai kalangan ketika berkunjung ke kabupaten tersebut. Sebelumnya membahas berbagai macam makanan khas.

Kamu perlu tau ni bahwa makanan khas yang ada di setiap daerah itu berbeda-beda baik itu dari segi cover atau penampilan, rasa, bahkan hingga penamaan makanan tersebut. Makanan sudah menjadi salah satu hal yang sangat penting bagi kehidupan manusia. Ada banyak jenis dan varian makanan yang ada di setiap daerah, makanan ini muncul baik dengan cara disengaja atau memang sudah terencana.

Seiring dengan berkembangnya zaman makanan semakin beraneka ragam mulai dari makanan yang sederhana hingga makanan yang antimenstrim bahkan hingga makanan yang tak lazim pun ada. But, makanan itu sendiri hadir dengan campur tangan dua pihak yaitu sipenjual dan sipembeli. Kembali ke topik bahasan, Kabupaten Kebumen yang akan kita bahas makanan khasnya.

Sebelumnya itu Kebumen merupakan kecamatan dan juga ibukota dari Kabupaten Kebumen, Provinsi Jawa Tengah. Kebumen tidak hanya terkenal dari segi tempat wisata yang mengasyikkan dan bersejarah tempat ini juga kaya akan berbagai paduan makanan yang tentunya akan menggugah selera mu. Banyak makanan baru dan legend yang dapat kamu nikmati apabila berkunjung ke daerah yang satu ini.

Saat kamu berkunjung ke daerah yang satu ini, kamu akan banyak menjumpai berbagai makanan khas mulai dari yang tradisional hingga modern. Kamu tinggal memilih makanan apa yang sesuai dengan seleramu. Untuk harga makanan yang ada di Kebumen cukuplah terjangkau dengan menikmati suasana malam atau pemandangan lainnya kamu bisa mencicipi makanan khas daerah ini.

Tidak usah berlama lama lagi, mari kita bahas berbagai macam makanan khas Kebumen yang enak dan lezat yaitu sebagai berikut:

1. Lanting Singkong

Lanting sendiri merupakan makanan yang terbuat dari singkong dan merupakan salah satu makanan khas dari Kebumen. Kue lanting khas Kebumen berbentuk angka delapan atau bulat kecil. Selain di Kebumen lanting juga terkenal di Kabupaten Banyumas dengan bentuk yang lebih tebal. Lanting Banyumas lebih akrab disebut dengan nama Klanting yang juga enak disantap bersamaan dengan soto sokaraja. Rasa kue lanting yang gurih dan renyah paling cocok untuk dijadikan teman dikala santai.

Lanting juga cocok dijadikan sebagai lauk pengganti kerupuk. Harga lanting cukuplah terjangkau mulai dari Rp 10.000 hingga Rp 20.000 per kg nya. Atau bahkan kamu juga dapat membeli lanting secara online di toko-toko online yang kamu ketahui. Buat kamu yang hobi memasak kamu mungkin bisa mencoba resep membuat lanting.

Untuk cara pembuatannya sendiri cukuplah mudah kamu hanya menyiapkan singkong, bawang putih, ketumbar, garam, sedikit pewarna sesuai selera mu, dan minyak goreng. Proses pembuatannya dengan cara haluskan bumbu halusnya dan sisihkan. Kuos singkong kemudian bersihkan dari kotoran dan rendam selama 1 jam. Kemudian kukus singkong selama kurang lebih 1 jam, setelah matang, angkat dan haluskan singkong.

Langkah selanjutnya yaitu ambil sedikit adonan kemudian pilih hingga terbentuk tali, kemudian bentuk menjadi angka delapan ataupun bulat. Jemur lanting dibawah sinar matahari tunggu hingga adonan lanting berkurang kandungan airnya.

Langkah terakhir yang perlu kamu lakukan yaitu goreng kue lanting kedalam minyak panas tunggu hingga berwarna kuning kecoklatan. Lalu angkat dan tiriskan.

2. Sate Ambal

Sate yang terkenal dari Kebumen ini berasal dari daerah Ambal sebuah kecamatan di pesisir selatan kabupaten Kebumen, Jawa Tengah. Walaupun dijual bukan di daerah Ambal, tetapi tetap juga disebut dengan nama Sate Ambal.

Sekilas sate Ambal terlihat sama dengan sate lain pada umumnya. Namun ada hal yang membedakan yaitu sate ini memiliki rasa bumbu yang khas, tidak hanya bumbu kecap ada lagi bumbu yang berasal dari tempe yang dihaluskan dan diberi tambahan bawang merah dan putih, menjadikan tempe sebagai bahan bakunya. Sambal dari sate Ambal agak lebih encer, berwarna kuning tua agak kecoklatan.

Cita rasanya manis dengan rasa pedas gurih dengan aroma rempah yang menggugah selera. Adapun cara untuk membuat sate Ambal hampir sama pada pembuatan sate pada umumnya dimana satenya dibakar.

Bumbunya yaitu jahe, kemiri sangrai, bawang putih, bawang merah, ketumbar bubuk, 1/4 sendok jinten, garam, gula merah, penyedap rasa. Untuk cara pembuatannya potong daging ayam sesuai dengan seleramu kemudian lumuri dengan bumbu halus kemudian aduk dan diamkan selama 20 menit agar semua bahan meresap kedalam daging ayam.

Setelahnya, tusuk daging ayam menggunakan tusuk sate kemudian bakar diatas bara api, proses pembakaran ini menghasilkan daging ayam dengan aroma Bakaran yang khas dan menggugah selera. Lanjut kembali, bolak balik sate Ambal agar tidak gosong dan matang. Setelah sate Ambal matang sekarang campurkan dengan saus khasnya.

Adapun cara untuk membuat sausnya yaitu tempe yang sudah dikukus dan dihaluskan, bawang merah halus, bawang putih halus, cabe merah halus, air, garam, gula merah dan sedikit penyedap rasa, campurkan semua bahan hingga menjadi satu. Semua bahan saus campurkanlah dengan sate Ambal dan tunggu beberapa saat sampai semuanya rata. Setelahnya sate Ambal dengan sausnya yang khas siap deh untuk disantap dan kamu nikmati.

3. Nasi Penggel

Nasi Penggel merupakan makanan khas Kebumen, Jawa Tengah. Diberi nama nasi Penggel karena pada saat mengambil nasi yang dibentuk bulat-bulat seukuran bola pingpong. Nasi Penggel bermakna nasi yang bulat. Nasi Penggel biasanya dibungkus dengan daun pisang yang dibentuk pincuk. Dan juga biasanya pembeli akan mengambil 8 hingga 15 bulatan nasi.

Nasi Penggel disajikan bersamaan dengan sayur dan lauk. Sayur yang digunakan biasanya sayur lodeh santan yang gurih dan sederhana yang dicampurkan dengan giri atau nangka muda, daun singkong, tempe, tahu, dan melinjo. Sedangkan untuk lauknya yaitu kulit dan jeroan sapi seperti babat, kikil, tetelan, jantung sapi, paru hingga tempe mendoan.

Nasi ini tidak hanya enak namun mengenyangkan karena banyak varian lauk pauk yang ada didalamnya. Adapun cara untuk membuat nasi Penggel yaitu sebagai berikut. Yang pertama untuk membuat nasi Penggel nya siapkan nasi hangat dan dikepal-kepal sesuai dengan seleramu. Siakn juga tempe goreng dan selembar daun pisang.

Sedangkan bahan untuk sayur nangka nya yaitu nangka muda yang sudah dipotong-potong, tetelan, tahu yang sudah dipotong, air santan, lengkuas yang dimemarkan, 2 lembar daun salam, garam dan gula secukupnya. Untuk bumbu halusnya yaitu cabai merah, bawah merah, bawang putih, ketumbar bubuk dan kunyit bersamaan dengan sedikit minyak.

Masuk pada proses pembuatannya rebus nangka muda dan tetelan hingga empuk tambahkan juga bumbu, santan, dan aduk kembali. Setelah semua bahan tercampur campurkan bumbu halus sebelumnya, potongan tahu, daun salam dan lengkuas. Setelah harum tambahkan garam dan gula masak kembali hingga kental dan matang.

Proses terakhir yaitu penyajian siapkan nasi yang sudah dikepal lalu tuang sayur nangka muda nya beserta lauk lainnya seperti tempe mendoan dan melinjo. Setelah melalui beberapa proses pemasakan akhirnya nasi Penggel siap deh untuk kamu nikmati

4. Jipang Kacang

Mungkin kamu tidak asing lagi dengan makanan yang satu ini, karena makanan ini sangatlah familiar dan banyak terdapat di daerah daerah di Indonesia. Jipang juga memiliki nama sebutan lain seperti bipang.

Jipang memiliki beberapa varian rasa yaitu jipang kacang, jipang jagung, dan juga jipang pulut atau beras. Jipang memiliki cita rasa yang manis legit dan lengket. Sedangkan untuk jipang kacang sendiri merupakan makanan ringan yang khas dari Indonesia salah satunya di daerah Kebumen. Bahan yang digunakan cukup sederhana yaitu dari kacang dan gula merah.

Biasanya dulu untuk satu potong persegi jipang dijual dengan harga Rp. 500,00 saja namun untuk sekarang harganya sudah naik karena bahan baku yang sudah naik pula tentunya. Sajian kue jipang ini biasanya selalu hadir pada saat lebaran. Makanan yang sederhana namun enak dan nikmat ini memiliki daya pikat dari segi rasa yang membuat makanan ini disukai banyak kalangan.

Untuk proses pembuatannya juga tergolong simple bahan-bahan yang perlu kamu siapkan untuk membuatnya yaitu kacang tanah, gula dan margarin. Langkah pertama sangrai kacang tanah kemudian di haluskan, jangan terlalu halus agar kamu dapat merasakan sensasi kasar dari kacangnya. Selanjutnya masak gula sampai meleleh dan berbentuk caramel.

Masukkan kacang tanah, lalu aduk rata beri juga tambahan margarin dan aduk kembali. Setelah semua bahan tercampur, matikan kompor dan masukkan adonan kedalam cetakan loyang. Jangan lupa loyangnya dilapisi kertas roti atau diolesi minyak terlebih dahulu agar adonan tidak lengket nantinya. Cetak jipang dengan ketebalan sesuai dengan seleramu, tunggu hingga adonan jipang sedikit mengeras lalu potong sesuai keinginan mu. Dan pisahkan serta masukkan ke dalam toples agar tahan lebih lama.

5. Yutuk Goreng

Untuk kamu yang menyukai berbagai sajian makanan dari hasil laut. Kamu bisa ni untuk menikmati yutuk goreng khas dari Kabupaten Kebumen. Didaerah lainnya juga terdapat sajian yutuk yang diolah dengan kreasi masing-masing sama halnya dengan Kebumen yang mengolah sajian ini dengan cara digoreng. Yutuk merupakan sejenis hewan laut yang akan dengan mudah dapat kamu temui di pesisir pantai kebumen, terutama di pantai Petanahan ataupun Suwuk.

Yutuk atau sejenis undur-undur laut tergolong dalam superfamilia Hippoidea. Yutuk goreng ini paling enak dijadikan pelengkap saat menyantap pecel dan sajian makanan lainnya. Jadi buat kamu yang lagi ada di Kebumen jangan lupa ya untuk mampir dan mencicipi sajian yang satu ini. Buat kamu yang belum sempat datang berkunjung kamu dapat membeli nya secara online atau bahkan membuatnya langsung dirumah. Bahan-bahan yang dibutuhkan yaitu yutuk yang sudah dibersihkan, tepung terigu, ketumbar, 4 butir kemiri, bawang putih, tepung kanji, garam, lengkuas, dan 2 butir telur.

Caranya yaitu haluskan bawang merah, putih, lengkuas, ketumbar, kemiri dan sedikit garam. Masukkan tepung terigu, kanji ke dalam wadah, lalu masukkan juga telur kemudian aduk hingga tercampur rata. Masukkan juga bumbu halus sebelumnya dan air, aduk hingga adonan mengental. Proses selanjutnya yaitu pemasakan dimana masukkan yutuk kedalam adonan dan goreng yutuk hingga matang. Setelah adonan berubah warna menjadi kecoklatan, angkat, tiriskan dan yutuk goreng khas dari Kebumen siap untuk disajikan.

6. Ayam Es Bening

Makanan selanjutnya yang akan kita bahas yaitu ayam es bening, sajian ini memiliki nama yang unik. Selain namanya yang unik, ayam es bening ini sudah dirintis sejak lama sebelum kemerdekaan. Dari namanya bukan berarti sajian minuman ya, dinamakan ayam es bening karena berada di lokasi penjualan yang diperoleh di Desa Es Bening.

Dulu wilayah ini adalah pabrik yang didirikan oleh Belanda. Sehingga diberikan nama wilayah tersebut hingga saat sekarang. Makanan khas Kebumen yang satu ini merupakan ayam kampung yang digoreng. Biasanya untuk menikmati sajian ini ayamnya harus digoreng. Karena tersedia ayam mentah yang telah dilumuri bumbu kemudian para pembeli yang mengolah nya sendiri dirumah.

Baca Juga: Makanan khas Tulungagung yang terbaik untuk kamu coba

Saat ini banyak tambahan dari ayam es bening seperti tambahan kremes-kremes yang tentunya semakin menggugah selera. Untuk kamu yang sedangkan berkunjung ke Kebumen jangan lewati untuk mencicipinya. Kamu juga bisa langsung membelinya di Jalan Es Bening No. 33 Panjer Kebumen.

7. Kue Sagon Kelapa

Mungkin kamu sudah tidak asing lagi dengan jajanan tradisional yang satu ini. Kue sagon merupakan panganan tradisional khas dari Indonesia. Kue yang legendaris ini sekarang cukup sukar untuk ditemui, aroma khas dari kelapa dan tepung membuat sajian ini disukai banyak kalangan.

Kue ini biasanya selalu ada di meja-meja pada saat lebaran, sajian yang sederhana ini memiliki daya tarik sendiri yang membuatnya tetap eksis sampai sekarang walaupun sukar untuk dijumpai. Nah, buat kamu yang ingin membuat kue sagon kelapa, berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan yaitu tepung ketan, kelapa parut yang sudah disangrai, air, garam dan gula pasir.

Untuk pembuatan nya siapkan wadah masukkan tepung, 2 lembar daun pandan, dan sangrai dengan api kecil. Setelah matang, angkat dan sisihkan. Selanjutnya masukkan tepung yang sudah disangrai dan kelapa sangrai aduk rata, tambahkan gula pasir dan garam. Aduk rata semua bahan, setelahnya ambil cetakan kue kering lalu tata di atas loyang, kemudian masukkan sedikit demi sedikit adonan dan tekan hingga padat.

Setelah matang kue sagon kelapa siap deh untuk kamu nikmati. Cita rasa legit dan gurih dari kelapa tentunya akan menambah selera untuk makan lagi dan lagi.

8. Golak Kebumen

Makanan khas Kebumen yang terakhir kita bahas yaitu gelok. Golak dikreasikan dalam bentuk angka 8 hampir sama dengan makanan khas Kebumen lanting. Namun, Golak memiliki sajian yang lebih besar dan tekstur nya yang empuk.

Golak memiliki beberapa perbedaan dengan lanting atau gembus. Yang pertama Golak berwarna kecoklatan tua sedangkan lanting yang original berwarna kuning pucat, sedangkan gembus berwarna putih. Dari segi bentuk golok berbentuk angka delapan dan cetakan yang besar dan tebal, lanting berbentuk angka delapan dengan cetakan yang kecil sedangkan gembus berbentuk angka nol. Itulah sedikit beberapa perbedaan antara ketiga makanan tersebut.

Kamu bisa memilih makanan apa yang sesuai dengan seleramu. Golak terdiri dari dua macam, yaitu Golak biasa dengan tekstur lembut dan empuk dan satu lagi Gilak kering dengan tekstur keras dan kriuk. Golak kering dapat bertahan lama seperti lanting, sedangkan golak biasa hanya bertahan satu hari seperti gembus. Pengolahan golak memerlukan waktu yang cukup lama dan proses yang panjang.

Adapun cara untuk membuat golak yaitu singkong dikupas kulitnya dan dicuci bersih lalu direndam didalam air semalaman. Kemudian singkong tersebut dikeringkan dan dijemur hingga benar-benar kering.

Selanjutnya singkong diparut dan diuleni dengan air panas beri juga tambahan garam, bawang putih, campurkan semua bahan hingga rata, lalu bentuk menyerupai angka delapan dan digoreng diatas minyak panas. Setelah matang angkat dan tiriskan, sajian golak siap deh untuk disantap. Kamu juga bisa membeli golok di pasar-pasar tradisional seperti pasar Gombong.

Satu golak biasa ukuran sedang dijual dengan harga Rp.1000 hingga Rp. 2.000 sesuai dengan ukurannya. Itulah 8 macam makanan khas dari Kabupaten Kebumen yang dapat kamu cicipi selagi berkunjung ke daerah ini. Makanan tersebut hadir tidak lepas dari campur tangan masyarakat yang kreatif dalam mengolah sumber daya alam agar tidak terbuang percuma cuma.

Dari hasil sajian makanan yang dibuat menghasilkan makanan yang enak, lezat dan dapat membantu perekonomian masyarakat sekitar nya. Makanan tersebut juga mampu dalam mengatasi kelaparan pada jaman dulu, namun ada beberapa makanan yang sekarang sangat atau bahkan sulit lagi untuk dijumpai sehingga tak jarang banyak masyarakat yang telah melupakannya karena tak pernah lagi muncul ke permukaan.

Jadi semoga dengan adanya artikel ini dapat menambah pengetahuan serta wawasan kita semua mengenai makanan khas baik tradisional maupun modern yang ada pada setiap daerah. Baiklah mungkin hanya itu saja pembahasan kita pada kali ini, masih sama seperti sebelumnya dan sampai jumpa dengan artikel selanjutnya yang tentunya masih membahas mengenai makanan khas suatu daerah.