12 Makanan Khas Makassar yang Unik dan Menggugah Selera

Makanan khas Makassar sudah menjadi banyak pilihan orang ketika berkunjung disna. Negara Indonesia adalah negara yang terdiri dari ribuan pulau dan juga memiliki suku-suku yang beragam dan kuliner makanan yang berbeda. Membahas tentang kuliner, Indonesia memiliki ciri khas makanan yang berbeda dengan suku lainnya.

Masakan Indonesia sudah menjadi salah satu tradisi kuliner yang paling kaya di dunia dan penuh dengan cita rasa yang kuat. Saat ini kuliner sudah menjadi sebuah gaya hidup yang tidak bisa dipisahkan dari kehidupan sehari-hari karena makanan adalah kebutuhan sehari-hari.

Kota Makassar menyimpan kekayaan yang berlimpah mulai dari kekayaan alam, alam, bahkan kuliner. Kota Makassar juga dijuluki sebagai kota daeng. Makassar paling dikenal akan kekayaan kuliner nya. Kuliner dari kota makassar ini mempunyai ciri khas yang tidak dimiliki oleh kota-kota lainnya.

Selain itu, makanan kota Makassar juga memiliki cita rasa yang kuat. Makassar juga salah satu kuliner yang menawarkan aneka makanan tradisional hingga modern berbagai rupa dan rasa. Jika kamu berada di kota Makassar atau ingin berkunjung ke kota Makassar maka jangan lewatkan keberagaman kuliner yang dimiliki kota ini.

Berikut ini 12 rekomendasi beberapa kuliner makanan khas Makassar yang wajib ada di daftar wisata kuliner kamu.

1. Coto Makassar

Coto Makassar merupakan makanan tradisional Makassar yang terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Makanan makassar ini hanya menggunakan bahan -bahan rempah berbeda dengan kuliner makanan lainnya. Makanan ini sangat populer di kota Makassar. Banyak masyarakat menyukai makanan ini karena sehat dan menggunakan bahan yang alami.

Makanan ini berbahan dasar dari daging sapi yang direbus dengan air cucian beras yang sudah dicampur dengan serai jahe, lengkuas dan daun salam untuk menghilangkan amis nya. Coto Makassar adalah kuliner makanan yang paling mudah di temui di kota Makassar.

Makanan ini sering kita temui di warung makan. Bahkan di luar kota Makassar pun banyak yang jual makanan ini di kota- kota besar misalnya di Jakarta. Harga makanan ini satu porsi adalah Rp 15.000 – Rp 25.000. Makanan ini memiliki cita rasa yang sangat enak, renyah gurih dan kuah nya kental. Maka dari itu, jangan lupa untuk mencicipi makanan yang satu ini.

2. Sop Saudara

Sop saudara adalah makanan khas yang kota Makassar berupa hidangan berkuah dengan bahan dasar sapi dan disajikan bersama bahan pelengkap seperti bihun, perkedel dan kentang. Makanan ini biasanya dihidangkan dengan nasi dan ikan bolu bakar.

Cara pengelolaan nya adalah terlebih dahulu rebus daging sapi dengan air cucian beras agar tidak bau amis hingga benar-benar sudah matang. Kemudian iris dagingnya kecil-kecil dan sisihkan. Setelah itu , panaskan minyak dan masukkan bumbu halus sampai tercium harum.

Kemudian masukkan bumbu lainnya dan masukkan air secukupnya. Makanan ini banyak yang diminati oleh para wisatawan karena memiliki rasa yang enak dan gurih. Makanan ini sering kita temui di rumah makan. Harga makanan ini sekitar Rp 20.000 – Rp 25.000.

3. Sop Konro

Konro adalah makanan khas tradisional Makassar terbuat dari daging sapi. Makanan ini diolah dengan cara direbus dengan bahan-bahan rempah seperti kayu manis, asam Jawa dan lain sebagainya. Selain itu. Konro juga ditambahkan kluwek yang membuat warna hidangan gelap pada kuahnya.

Cara membuat makanan ini terlebih dahulu rebus daging dengan 2 liter air, daun salam, Daun jeruk dan serai hingga dagingnya lunak. Kemudian tumis bumbu halus tersebut hingga matang. Setelah itu, tuangkan bumbu tersebut ke dalam panji daging hingga sampai meresap dan tunggu dagingnya matang sempurna.

Setelah masak, bisa ditambahkan bawang goreng dan jeruk nipis untuk menambahkan aroma makanan dan rasa yang lezat. Konro adalah sudah menjadi makanan yang terpopuler di kalangan masyarakat Makassar bahkan juga para wisatawan. Cita rasa akan daging sapi ini akan berpadu dengan bumbu yang meresap dan menumbuhkan kenikmatan yang spesial apalagi menyantapnya dengan nasi panas.

4. Barongko

Barongko adalah makanan khas yang terbuat dari buah pisang yang dihaluskan. Makanan ini hanya menggunakan bahan yang sederhana dan mudah ditemui, seperti telur, santan, gula pasir dan garam.

Cara pengelolaan nya adalah terlebih dahulu haluskan pisang yang sudah matang dan aduk dengan bahan-bahan lainnya. Kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikukus selama 10 menit. Makanan ini dapat disajikan sebagai cemilan.

Barongko ini disajikan saat acara adat seperti pernikahan, akikah, syukuran dan lain sebagainya. Untuk membuat Barongko ini haruslah dikerjakan oleh orang-orang yang sudah berpengalaman. Dengan tujuan untuk menciptakan rasa yang nikmat dan mempertahankan kualitas rasa. Karena itulah tidak mudah dijumpai di pasaran.

5. Gogoso

Gogoso adalah makanan yang terbuat dari bahan dasar beras ketan putih atau hitam yang direndam terlebih dahulu selama semalaman. Setelah itu, siapkan daun untuk pembungkus beras tersebut dan biting. Kemudian Semat Biting tersebut dengan ujung-ujung nya.

Setelah itu dibakar atau diasap-asapi. Apabila daunnya sudah kelihatan kering dan kehitaman maka makanan tersebut sudah matang. Gogoso ini sangat sering kita temui di pinggir jalan Makassar. Biasanya ini dijalankan oleh para pedagang asongan menggunakan sepeda secara keliling.

Kisaran harga Gogoso ini tidak membuat kantong tipis karena harga makanan ini dipatok sekitar Rp 1500 – Rp 10.000. Makanan ini sudah menjadi turun temurun dari nenek moyang kota Makassar maka dari itu lah dijadikan sebagai makanan khas Makassar.

6. Pisang epe

Pisang epe adalah makanan khas Makassar yang terbuat dari bahan pisang. Epe artinya di jepit. Maka dari pernyataan ini pisang epe adalah sebuah pisang raja yang dibakar dan dijepit hingga pipih. Pemilihan untuk pisang ini, memang menggunakan pisang raja atau kepok.

Hal ini karena memiliki aroma yang khas dan cenderung rasa yang manis. Cara pengelolaan makanan ini adalah sama seperti membakar roti, terlebih dahulu dimana pisang kepok telah ditipiskan atau dipipihkan oleskan dengan margarin pada setiap sisi nya. Setelah seluruh sisi terbalut margarin, kini saat nya membakar pisang pada panggangan yang telah disiapkan.

Setelah itu bolak balik pisang nya agar masaknya merata atau tidak gosong. Cara membuat makanan ini sederhana dan simpel. Dan bahan nya juga sederhana. Aroma serta cita rasa yang di keluarkan makanan ini dapat menarik minat para wisatawan ketika mengunjungi kota Makassar.

Makanan ini sering kita temukan di restoran. Dari sinilah pisang Epe banyak dikenal Indonesia lokal bahkan para wisatawan asing Mancanegara. Makanan ini juga digemari oleh anak-anak muda untuk jalan- jalan di kota Makassar. Dan semakin banyak pebisnis menggeluti makanan ini.

Baca Juga: Makanan khas bugis yang unik dan lezat untuk Anda coba

7. Pallumara

Ikan yang digunakan untuk pallumara yaitu ikan tongkol atau bandeng. Makanan ini sering dijadikan jadi lauk dan bersamaan dengan nasi putih hangat dan minuman yang dingin.

Makanan ini memiliki cita rasa yang super lezat dan enak. Sup kuah dari makanan ini terbuat dari kunyit Maka nya berwarna kuning. Resep Palumara dapat menjadi variasi sajian dalam bentuk hidangan makanan ikan ini. Makanan ini juga dijual di restoran atau di rumah makan dengan harga Rp 30.000.

8. Kapurung

Kapurung adalah sajian makanan tradisional yang berasal dari kota Makassar yang khusus nya di daerah Luwu yang bahan nya sejenis ikan atau ayam dan dicampurkan dengan sayur-sayuran. Kapurung ini juga disantap tanpa menggunakan sayur sayuran bagi yang tidak menyukai sayur. Meski makanan tradisional, kapurung menjadi populer.

Makanan ini bersanding dengan makanan yang modern. Kuliner ini sudah ada sejak zaman dahulu Biasanya disantap layaknya makanan pokok. Namun seiring berjalannya waktu, Makanan ini tergusur dan nasi lah yang menjadi makanan pokok warga negara Indonesia.

Kapurung ini juga bisa menggunakan bahan-bahan seadanya pun masih bisa di santap. Kapurung lebih enak dinikmati saat masih hangat karena jika sudah dingin, makanan ini akan mengeras. Cara membuat kapurung adalah sagu yang berada di dalam wadah masukkan air secukupnya. Lalu diaduk sampai merata. Setelah itu, panaskan air sampai mendidih lalu siramkan ke dalam wadah.

Sagu uang sudah di siram aduk sampai kenyal. Selanjutnya sagu yang sudah kenyal dibentuk bulat-bulat menggunakan sumpit dari bambu. Makanan ini memiliki rasa manis dan asam memberikan kesegaran bagi penikmat nya dan berhasil membuat kapurung merambat ke daerah metropolitan. Kuliner ini juga dijual di rumah makan dengan harga Rp 15.000 per porsi besar.

9. Pallubasa

Pallubasa adalah makanan yang hampir sama dengan Coto Makassar yang membedakan antara Coto Makassar dan Pallubasa adalah pendampingnya. Kalau Coto Makassar pendampingnya dengan ketupat sedangkan Pallubasa dengan nasi putih. Sementara sebagian jeroan disajikan untuk masyarakat kelas bawah atau pengikut kerajaan. Pallubasa ini memiliki makna yang tersendiri yang mencerminkan perbedaan tingkat jabatan.

Cara pengelolaan Pallubasa sama seperti Coto Makassar. Pallubasa sangat enak jika dikonsumsi ketika masih mengepul begitu masuk kerongkongan akan terasa kuah Pallubasa tersebut yang masih hangat. Makanan ini biasa ditambahkan kuning telur kuah, nasi dan segelas teh hangat. Harga biasanya makanan ini yaitu Rp 13.000- Rp 15.000.jika kamu pergi berkunjung ke kota Makassar jangan lupa untuk mencicipi kuliner makanan ini.

10. Es Palu Butung

Makanan ini sangat populer di kalangan kota Makassar walaupun berupa es. Makanan ini juga banyak diminati oleh para wisatawan. Es Palu Butung adalah makanan khas yang terbuat dari bahan pisang yang sering disajikan pada saat buka puasa atau Ramadhan.

Pisang yang digunakan dalam pembuatan makanan ini yaitu pisang raja. Makanan ini bisa disajikan hangat atau dingin. Rasa nya akan tetap sama. Palu butung terbuat dari campuran tepung beras, gula pasir, santan, daun pandan, dan garam.

Lalu dimasukkan pisang yang sudah di potong-potong sesuai dengan selera. Setelah itu, aduk bahan tersebut sampai merata dan kental. Makanan ini juga bisa ditambahkan sedikit sirup atau susu untuk menambah warna dan rasa manis.

Makanan Palu Butung sangat banyak diminati oleh para wisatawan apalagi pada saat berwisata makanan ini sangat cocok di bawa. Kuliner yang satu ini memiliki rasa yang manis , enak dan menyegarkan pada musim panas. Proses pembuatan makanan ini juga sangat sederhana. Harga makanan ini Rp 10.000-Rp 15.000.

11. Mie Titi

Sebelum nya kita sudah membahas makanan khas Makassar lainnya. Nah, sekarang mari kita bahas makanan yang satu ini yaitu Mie Titi. Mie Titi adalah hidangan makanan yang kita jumpai di kota Makassar yang disajikan dengan saus kental dan potongan ayam, udang dan cumi-cumi.

Mie Titi ini juga sering disebut Mie kering. Mie Titi ini sangat populer dan terkenal di kota Makassar. Makanan ini sangat cocok untuk sarapan praktis. Mie ini memiliki kemiripan dengan ifumie beda nya yaitu Mie nya lebih tipis. Makanan ini memiliki cita rasa yang super lezat, enak, gurih dan kriuk.makanan ini juga dijual dengan harga Rp 10.000 – Rp 15.000 per porsi.

Ciri khas makanan ini adalah terletak pada kuah nya yang bertekstur agak kental. Kuah nya ternyata dari perpaduan air, tepung kanji dan telur. Untuk mendapatkan cita rasa yang gurih, kuah tersebut dikombinasikan dengan merica, bawang putih sebagai bahan penyedap rasa. Kuah yang kental tersebut disiram di atas Mie kering. Bisa juga dipisahkan kuahnya sesuai dengan selera masing-masing. Mie Titi ini sangat pas dijadikan meni kapanpun saat lapar melanda. Maka dari itu jangan lewatkan untuk mencicipi makanan ini.

12. Burasa

Banyak makanan yang ada di kota Makassar yang penuh dengan keberagaman cita rasa dan tekstur salah satunya adalah Buras Burasa adalah makanan khas yang sajian nya berupa lontong, terbuat dari beras ketan yang bertekstur lembut dan dibungkus dengan daun pisang muda yang dijemur di bawah terik matahari. Makanan ini juga sering disajikan pada hari lebaran.

Selain untuk hidangan di hari lebaran, makanan ini juga dapat dipilih sebagai makanan untuk bekal dalam perjalanan karena mampu bertahan sampai dua hari. Burasa ini sudah menjadi wajib makanan di kediaman masyarakat Makassar. Cara membuat makanan ini adalah beras yang dimasak bersama dengan santan kemudian masukkan garam secukupnya.

Beras dimasak dan seluruh santan meresap. Setelah adonan beras dan santan sudah meresap kemudian dibungkus menggunakan daun pisang. Setelah di bungkus disatukan dan diikat dengan tali rafia. Setelah proses pengikatannya selesai, Burasa kemudian kembali direbus hingga berjam-jam lamanya. Burasa ini memiliki aroma yang wangi dan khas yang diperoleh dari daun pisang dan rasanya sangat gurih.

Burasa ini sering di santap dengan Coto Makassar, Pallubasa, dan kari ayam. Makanan ini juga dapat disantap berkuah maupun tidak berkuah rasanya akan tetap sama lezat nya. Makanan ini harganya sangat murah tetapi memiliki rasa yang enak. Nah, ini ada beberapa jenis makanan khas Makassar yang bisa kamu cicipi atau bisa dijadikan sebagai oleh-oleh saat berada di sana.

Masih banyak lagi makanan khas Makassar yang memiliki cita rasa yang unik dan menggugah selera. Makanan Makassar ini memang bisa ditemui di berbagai di luar Makassar. Makassar juga terkenal akan cemilan yang nikmat dan banyak disukai masyarakat Makassar.

Namun rasanya pasti akan berbeda ketika kamu mencicipinya langsung dari tempat berasalnya makanan tersebut. Setiap jenis makanan khas Mentawai ini memiliki keunikan dan cita rasa yang berbeda. Maka dari itu apabila kamu berkunjung ke kota Makassar jangan lupa untuk mencicipi makanan yang ada disana.