11 Makanan Khas Padang yang Nikmat dan Lezat

Makanan khas Padang merupakan suatu hal yang menjadi tujuan ketika berkunjung atau berwisata ke suatu daerah. Seperti layaknya bhinneka tunggal Ika yang merupakan arti dari meskipun berbeda beda tetap satu juga keberagaman dari setiap daerah tersebut tidak menjadi hal penghancur atau pembeda Indonesia.

Karena keberagaman dari setiap setiap daerah tentunya memiliki banyak keunikan dan kekhasan tersendiri dari tiap tiap daerah seperti layaknya Padang. Daerah yang terletak di pulau Sumatera barat. Keberagaman dari Padang ini menjadi daya tarik dari daerah ini tidak hanya keberagaman tetapi banyak hal yang menjanjikan akan didapatkan di tempat ini, seperti Makanan khas yang bervariasi.

Nah berbicara tentang Padang, siapa yang tidak mengetahui akan lezatnya makanan ini yang tentunya juga tak kalah lezat dan nikmatnya dibandingkan dengan makanan khas lain yang ada di daerah daerah Indonesia. Rasa khas dan unik dari setiap makanan khas Padang ini tentunya sangat menjanjikan dan tidak akan mengecewakan ketika hendak mencicipinya.

Selain rasa yang nikmat, kebanyakan makanan khas Padang menggunakan santan sebagai daya tarik yang utama. Jika kamu ingin ke Padang, hendaknya kamu harus membaca fakta menarik dari makanan khas Padang ini.

Berikut 11 jenis makanan khas padang yang terbukti nikmat dan lezat.

1. Sate Padang

Nah, sekarang adalah sate Padang. Siapa sih yang gak kenal sama sate Padang. Makanan khas Padang yang sudah sangat terkenal dan sudah banyak ditemukan. Terkenal karena rasa gurih dan nikmatnya yang begitu lezat. Ciri khas tersendiri tentunya itulah hal yang paling utama dari kuliner ini.

Sate Padang biasanya menggunakan daging atau jeroannya.. Sedangkan saus sate Padang menggunakan beras yang sudah diencerkan dan dicampur kedalam air rebusan daging. Sate Padang juga memiliki tiga macam sate Padang dengan saus yang berbeda.

Untuk sate yang yang panjang warna sausnya kuning, sate Padang pariaman sausnya berwarna merah, dan sate Padang kota sausnya berwarna kecoklatan. Nah walaupun memiliki saus yang warna beragam tetapi tidak mengurangi rasa dari makanan khas ini.

Untuk cara memasaknya saja sate Padang ini memiliki ciri khas tersendiri. Sedangkan untuk bahan bahan yang digunakan adalah daging, tepung beras, cabe, bawang, jahe, merah, bawang putih, pala, kunyit, merica dan jinten serta bumbu bumbu lainnya.

Langkah pertama pengolahan dari makanan ini yaitu haluskan semua bumbu bumbu, setelah halus tambahkan bumbu pelengkap seperti garam, kaldu ayam dan lain sebagainya. Lalu diaduk menjadi satu dan merata. Kemudian masak dan aduk hingga mendidih lalu masukkan daging yang sudah ditusuk tusuk dan tunggu hingga matang. Kemudian angkat daging dan dinginkan kuahnya.

Lalu setelah kuah dingin saring dan masukkan tepung yang sudah diencerkan dan dimasak sambil diaduk aduk sampai kuahnya mengental. Selanjutnya panggang daging yang sudah dimasak tadi. Nahrakhir sate Padang spesial ini siap untuk disajikan dan tentunya untuk dinikmati.

Rasa dari sate Padang ini akan lebih lengkap apabila dinikmati bersama lontong lho. Untuk harga dari sate Padang ini bervariasi misalnya seharga Rp. 20.000 sesuai dengan banyaknya tusuk satenya.

2. Gulai paku

Makanan khas Padang olahan sayuran adalah gulai paku atau gulai pakis. Untuk pengolahannya menggunakan bahan bahan seperti pakis, santan, asam kandis, daun ruku ruku, sereh, daun kunyit, daun jeruk, lengkuas dan garam secukupnya.

Sedangkan untuk bumbu bumbunya yang dihaluskan seperti bawang merah, bawang putih, cabe rawit, jahe, dan kunyit. Langkah yang pertama haluskan semua bumbu bumbu lalu geprek lengkuas dan serai. Masukkan semua bahan kecuali daun ruku ruku dan asam kandis.

Kemudian aduk aduk santan agar tidak pecah. Nah kemudian setelah santan mendidih masukkan pakis yang sudah dibersihkan dan dipotong potong. Terakhir masukkan garam secukupnya dan aduk aduk kembali biar merata.

3. Soto Padang

Makanan khas Padang yang sudah sangat terkenal adalah soto Padang. Siapa sih yang tidak kenal dengan soto Padang? Soto yang sudah melegendaris di Padang. Soto Padang ini ada tiga pilihan daging, yang pertama ada daging padat yang empuk, jeroan yang kriuk, daging perlu yang gurih.

Untuk soto khas Padang ini dagingnya itu digoreng dan tidak direbus. Nah selain daging, soto Padang ini dihidangkan bersama mie dan kentang bersama dengan topping seperti bawang goreng dan lainnya.

Untuk kuah dari makanan khas Padang ini memiliki sensasi rasa yang lezat karena adanya kaldu, dan aroma bumbu nya yang wangi membahana. Kelebihan dari soto Padang ini yaitu memiliki banyak daging dalam penyajiannya.

Daging dari makanan khas ini sangat gurih dan tidak keras walaupun digoreng karena sudah bersatu padu dengan kuah yang nikmat. Nah untuk harga per porsi dari makanan khas ini sekitar Rp. 22.000, jika ditambah dengan nasi sekitar Rp. 27.000.

Untuk menikmati soto Padang ini, ada yang menikmati langsung dituang semuanya ke dalam nasi, ada juga yang dituang hanya sedikit sedikit bahkan ada juga yang tidak suka menikmati soto Padang ini dengan nasi. Jika ke Padang, soto ini sangat cocok untuk dijadikan tujuan utama untuk dinikmati dan dijamin tidak akan kecewa.

4. Dendeng batokok

Dendeng batokok ini merupakan makanan khas yang juga banyak diincar oleh orang orang baik itu wisatawan maupun masyarakat lokal. Tentunya makanan khas Padang ini memiliki rasa yang tidak kalah nikmat dengan makanan khas lainnya.

Nah ciri khas dari makanan khas ini yaitu pada cara pengolahannya. Dendeng batokok ini adalah olahan daging sapi atau kerbau yang diolah menjadi dendeng. Cara pengeringan dendeng batokok ini tidak dengan cara dijemur atau digoreng melainkan dengan cara pembakaran.

Untuk pembakarannya dilakukan dua kali agar menghasilkan daging yang gurih dan Krenyes. Namun sebelum di bakar, daging kerbau atau daging sapi terlebih dahulu diiris iris tipis sekali. Cara ini disebut dengan di dendeng. Kemudian setelah di dendeng dagingnya dibumbui dan direndam selama semalam.

Agar menghasilkan rasa yang gurih dan nikmat. Setelah direndam selama semalam dendengnya di asapkan seharian. Selanjutnya dendeng di pipihkan atau sering disebut batokok. Tujuannya agar dendeng empuk. Pemilihan daging kerbau dan daging sapi karena dagingnya tidak berlemak jadi rasanya menjadi empuk.

Lalu setelah di batokok atau dipipihkan, dendeng dibakar kembali untuk pembakaran sebagai proses akhir. Namun proses pembakarannya ada dua tahap. Yang pertama, dendengnya dibakar dulu kemudian didinginkan lalu yang kedua dibakar kembali agar menghasilkan dendeng yang garing dan krispi.

Nah biasanya dendeng batokok bisa dinikmati dengan dua cara yang pertama disiram dengan minyak kelapa atau bisa juga dinikmati dendeng polos. Rasa dari dendeng batokok ini ada manisnya, gurih, nikmat dan tentunya sangat lezat.

Inilah yang menjadi kelebihan dari makanan khas Padang ini yaitu pengolahannya yang masih manual sehingga kenikmatannya pun tidak main main. Untuk harga per porsi dendeng sekitar Rp. 15.000 sangat cocok di kantong dan sangat ekonomis.

Baca Juga: Makanan khas Bandung yang unik dan lezat

5. Nasi sala

Nasi sala terbuat dari daging yang digoreng dengan tepung kemudian dinikmati dengan nasi dan berbagi jenis lauk lainnya. Rasanya sangat enak dan ikan nya sangat gurih. Untuk olahan sala yang digunakan tidak melulu menggunakan ikan tetapi bisa cumi tergantung selera.

Tepung untuk menggoreng sala ini ditambah dengan berbagai bumbu bumbu sehingga menambah rasa enak. Karena digoreng nasi sala ini gurih dan tidak berbau amis. Selain rasa ikan nya segar, nasi sala ini dibungkus menggunakan daun pisang sehingga menambah aroma nikmat dan harum pada nasi.

Penjual nasi sala ini mudah kita temukan di daerah Padang. Harga kuliner ini juga terjangkau dan ekonomis cocok untuk kantong. Nasi sala ini cocok dinikmati sebagai sarapan atau bisa juga sebagai makan siang. Makanan khas Padang ini sangat direkomendasikan untuk kamu, karena rasanya yang khas nikmat dan gurih sekali. Apalagi dinikmati dengan sambal tentunya sangatlah mantap.

6. Sate lokan

Sate lokan atau sate kerang merupakan salah satu makanan khas Padang yang sangat populer dan banyak peminatnya. Selain rasa yang enak, lokan ini juga memiliki kadar lemak jenuh yang rendah tetapi asam lemak tak jenuhnya cukup tinggi.

Karena inilah konon sate lokan ini bermanfaat untuk melancarkan peredaran darah sehingga mencegah terjadinya hipertensi. Nah lokan adalah sejenis kerang seperti kerang tiram dengan cangkang yang lebih besar dan kehitaman.

Hewan ini memang banyak ditemukan di kabupaten pesisir Selatan provinsi sumatera barat. Nah dalam pembuatan sate lokan ini membutuhkan waktu yang lama namun meskipun begitu rasa yang dihasilkan pun tidak main main. Rasa nikmat dari makanan khas ini di dapat dari bumbu yang diulek. Karena prosesnya yang perlahan membuat minyak alami di dalam bumbu dapat semakin keluar.

Untuk pengolahan nya tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan api sedang. Kemudian bisa rasanya lebih mantap lokan direbus terlebih dahulu dengan bumbu agar bumbu dapat meresap kedalam daging daging lokan. Bumbu untuk rebusan lokan ini seperti santan, daun kunyit, dan serai.

Fungsi dari santan ini agar lokannya lebih gurih dan bercita rasa saat dibakar. Waktu yang dibutuhkan agar bumbu meresap dengan dagingnya sekitar 1 jam. Nah setelah di daging di rebus, bakar daging dan oleskan bumbunya. Untuk menikmati kuliner ini menggunakan bumbu sate Padang umumnya yang memiliki tekstur kental dan sangat enak.

7. Kalio ayam

Kalio ayam adalah salah satu makanan khas Padang yang sangat digemari selain rendang. Rasanya enak dan tentunya cara pembuatannya yang sangat mudah untuk dilakukan dirumah. Nah, untuk bahan bahan yang digunakan seperti ayam, kentang, telur rebus, cabe, ketumbar, lengkuas, serai, daun jeruk, daun kunyit, asam kandis dan santan secukupnya.

Untuk bumbu halus yang digunakan seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit dan kemiri. Langkah pertama pembuatannya yaitu haluskan semua bumbu yang akan dihaluskan kemudian campurkan ketumbar dan tumis sampai harum. Selanjutnya masukkan serai, dan daun jeruk lalu tambahkan santan.

Aduk santan jangan sampai pecah sampai mendidih. Lalu masukkan ayam yang sudah dipotong dan dicuci bersih. Kemudian aduk aduk dan masak menggunakan api sedang jangan lupa menambahkan garam secukupnya. Selanjutnya masukkan kentang dan asam kandis.

Terakhir masukkan telur rebus. Kalio ayam ini siap untuk dihidangkan dan dinikmati. Sangat mudah bukan untuk pengolahannya, dilakukan sendiri saja dirumah sudah mendapatkan rasa Kalio ayam Padang tanpa harus pergi ke Padang. Rasanya juga sangat nikmat dan tidak mengecewakan.

Baca Juga: Makanan khas Medan yang unik dan lezat

8. Nasi Kapau

Jika ditanya makanan khas yang membuat rindu dan tidak akan lupa akan rasanya bentuknya adalah nasi kapau. Perbedaan dari nasi Kapau dan nasi Padang lauknya disusun bersusun di depan meja sedangkan nasi Padang lauknya di letakkan di meja meja kecil.

Lauk spesial dalam makanan ini adala gulai ikan batalua, gulai ikan batalua atau ikan mas ini dimasak bersama telurnya di dalam perut ikan. Selain itu ada juga yang menggunakan lauk gulai Tambusu, yaitu gulai usus yang digilai dengan terus di dalamnya. Lauk ini juga merupakan lauk populer dalam nasi Kapau ini. Untuk sayur juga berbeda beda tergantung dari selera, yang terdiri dari kol atau lobak putih, kacang panjang, nangka, dan juga rebung.

Untuk menikmati nasi ini bisa juga di tempat penjual atau bisa dibungkus. Biasanya jika nasi dibungkus akan ditambahkan nasi tambahan. Untuk harga per bungkus sekitar Rp. 30.000 sedangkan untuk harga sewa porsi sekitar Rp. 28.000.

Untuk rasa tidak pernah diragukan kuliner khas Padang ini, rasa nikmatnya sangat luar biasa. Hanya dengan melihat saja tentunya air liur meronta ronta untuk menikmati. Kuliner khas Padang, nasi Kapau ini the best. Tentunya juga makanan ini sangat menggugah selera dan membuat rindu untuk menikmatinya kembali.

9. Asam padeh daging

Asam padeh daging adalah makanan khas yang terbuat dari olahan daging sapi yaitu berupa daging urat, daging tunjang, gajeboh dan daging tertelan yang sangat lezat. Makanan khas ini sangat banyak peminatnya di kalangan masyarakat lokal maupun wisatawan.

Banyak yang sengaja datang hanya untuk menikmati asam padeh daging ini. Asam padeh ini kaya akan bumbu khas Padang sehingga rasa nikmat dan wanginya asam padeh ini tidak mengecewakan untuk dinikmati. Makanan khas ini juga dihidangkan dengan tambahan sambalado Tanak.

Makanan khas ini juga termasuk kedalam masakan gulai. Padang merupakan daerah yang kaya akan makanan khas yang berbau gulai. Asam padeh daging dimasak sekitar 3 jam sehingga mendapatkan rasa yang nikmat. Uniknya makanan khas ini tidak menggunakan santan tetapi termasuk ke dalam makanan gulai.

Untuk harga dari makanan khas ini sekitar Rp. 125.000 tergantung banyak nya posisi daging yang dipesan. Rasa daging nya sangat gurih, krenyes dan sangat nyaman di mulut. Dijamin akan ketagihan. Kalau ke padang makanan khas satu ini wajib untuk kamu nikmati.

10. Gulai banak/otak

Di daerah Indonesia hampir semua organ sapi bisa diolah layaknya di Padang. Otak sapi dimasak menjadi gulai banak atau gulai otak. Tekstur otak yang lembut dan rasanya yang gurih dijamin tidak ada yang menolak hehe. Nah gulai ini merupakan makanan khas yang sangat menarik.

Dimana bahan yang digunakan adalah otak sapi sesuai dengan namanya. Sangat aneh namun jangan diragukan untuk rasanya, karena sangat nikmat dan lezat sekali. Langkah pertama pengolahan nya, merebus otak sapi yang sudah dicuci bersih kurang lebih 5 menit.

Untuk bumbu bumbunya seperti bawang putih, bawang merah, lengkuas, kunyit, jahe, cabe dan ketumbar. Kemudian haluskan semua bumbu sampai benar benar halus. Kemudian jangan lupa untuk menambahkan daun kunyit, serai dan daun mangkok yang sudah diiris tipis tipis.

Daun mangkok memiliki kandungan serat yang tinggi sehingga dapat membantu sistem pencernaan. Selanjutnya masak bumbu dan tambahkan santan, lengkuas, serai, daun kunyit dan aduk aduk agar santan tidak pecah. Lalu tambahkan garam secukupnya sesuai dengan selera.

Kemudian tambahkan daun mangkok dan aduk sampai mendidih dan gulai banak siap dinikmati. Rasanya sudah tidak diragukan lagi, nikmat dan sudah turun temurun dan rasanya wow sekali.

11. Itiak lado Mudo

Itiak lado Mudo adalah makanan khas Padang dari olahan daging bebek. Resep utama itiak lado Mudo yaitu pemilihan daging bebek yang sesuai. Daging bebek yang digunakan harusnya memilih daging yang muda, kemudian bulu kasarnya dibuang lalu dibakar untuk menghilangkan bulu halus dan minyaknya.

Nah, bumbu yang digunakan yaitu cabe, bawang merah, bawang putih, dan kemiri, biji pala, kunyit, jahe, cabe, lengkuas, daun jeruk, daun salam, serai, kunyit, asam kandis dan garam. Kemudian haluskan semua bumbu dan tumis dengan menggunakan minyak yang lumayan banyak, tujuan nya agar ketika memasak daging bebek tidak gosong atau hangus karena untuk memasak daging bebek ini sangat membutuhkan waktu yang lama.

Kemudian jika ingin menambahkan sayur juga boleh ditambahkan sesuai dengan selera. Lalu masukkan daging bebek dan aduk. Untuk waktu yang dibutuhkan dalam memasak masakan khas ini sekitar 1 jam atau 2 jam bahkan lebih. Nah kemudian makanan khas Padang ini siap untuk dinikmati dan disantap bersama nasi.

Makanan khas Padang ini memiliki variasi berbeda beda, keunikan tersendiri dan tentunya memiliki ciri khasnya masing-masing. Dari 11 Makanan ini tentunya sudah dapat menjadi referensi mu ketika memilih makanan khas Padang yang akan kamu nikmati terlebih dahulu jika ke padang atau bahkan menjadi referensi ketika memasak makanan khas Padang ini dirumah. Nah dari 11 macam makanan khas Padang ini yang mana nih yang akan kamu coba.