14 Makanan Khas Tasikmalaya yang Lezat untuk Dicoba

Makanan khas Tasikmalaya menjadi banyak pilihan berbagai orang ketika berkunjung kesana. Makanan khas merupakan suatu hal yang menjadi ciri khas dari suatu daerah di Indonesia. Karena negara kita memiliki banyak keberagaman di setiap provinsi, pulau hingga tiap tiap daerahnya. Perbedaan yang dimiliki Indonesia sudah melekat dan bukan menjadi pemecah. Karena keberagaman dari setiap daerah tentunya memiliki banyak keunikan dan kekhasan tersendiri dari tiap tiap daerah seperti layaknya kota Tasikmalaya.

Nah berbicara tentang Tasikmalaya, tentunya juga memiliki makanan khas yang tak kalah enak dan nikmatnya dibandingkan dengan makanan khas lain yang ada di daerah daerah Indonesia. Rasa khas dan unik dari setiap makanan khas Tasikmalaya ini tentunya sangat menjanjikan dan tidak akan mengecewakan ketika hendak mencicipinya.

Selain rasa yang nikmat, kebanyakan makanan khas Tasikmalaya menggunakan bahan bahan yang mudah dan sangat mudah untuk dimasak ataupun dibuat. Kebanyakan juga makanan khas Tasikmalaya ini sudah sangat trending dan tidak asing lagi untuk didengar. Jika kamu ingin ke Tasikmalaya, hendaknya kamu harus membaca fakta menarik dari makanan khas Medan ini.

Berikut 13 jenis makanan khas Tasikmalaya yang terbukti nikmat dan lezat.

1. Rengginang

Tidak banyak yang tahu bahwa di Tasikmalaya juga memiliki olahan beras ketan yang dinamakan rengginang. Olahan bahan ketan ini merupakan makanan yang cara pengolahannya terbilang cukup susah. Membuat adonan rengginang ini membutuhkan kesabaran untuk menghasilkan bentuk rengginang yang diinginkan.

Adapun cara membuat rengginang antara lain dengan mencuci beras ketan terlebih dahulu, kemudian menambahkan bumbu bawang putih dan garam. Setelah di rendam, beras ketan di kukus sampai setengah matang lalu diangkat dan diberi bumbu. Selanjutnya dimasak kembali selama 2 jam hingga 3 jam.

Setelah matang adonan diangkat dan siap untuk dibentuk membentuk lingkaran. Setelah dibentuk rengginang dijemur dan siap untuk digoreng. Jelang hari raya Idul Fitri dan acara pernikahan pesanan rengginang meningkat. Namun untuk pengusaha rengginang jika musim penghujan tiba maka akan menjadi kesulitan untuk mereka karena rengginang akan susah kering.

2. Mie bakso laksana

Bakso laksana termasuk mie bakso yang sudah melegenda di Tasikmalaya. Jika berkunjung ke Tasikmalaya makanan khas ini sudah tidak asing lagi, karena sudah trending dan terkenal di Tasik. Mie bakso laksana ini juga merupakan kuliner yang mempunyai rasa yang enak dan nikmat.

Untuk harga dari mie bakso laksana ini sangat cocok di kantong dan murah meriah. Rasa yang khas dari makanan inilah yang menjadi ciri khas dari kuliner ini dan yang membedakannya dengan bakso lainnya. Nah, jika ke Tasikmalaya bakso laksana ini sangat cocok dijadikan incaran pertama dalam menikmati kuliner lho.

3. Bubur ayam

Bubur ini merupakan kuliner yang paling legendaris di kota Tasikmalaya, bubur ayam ini sudah melegenda sejak beberapa puluh tahun yang lalu. Adapun bahan bahan yang digunakan dalam makanan khas Tasikmalaya ini meliputi beras, air, daging ayam, garam, penyedap rasa, dan santan kepala. Untuk langkah langkah pembuatannya yang pertama rebus ayam untuk menghasilkan kaldu kemudian ditambahkan daun bawang, serai, dan daun salam lalu masak hingga kaldunya terlihat.

Langkah selanjutnya angkat ayam yang sudah direbus kemudian masukkan beras ke dalam kaldu ayam dan diaduk aduk. Lalu masukkan penyedap rasa dan santan cair ke dalam bubur yang sudah jadi. Langkah terakhir tambahkan daging ayam sebagai topping.

4. Sambal goang

Sambal merupakan makanan yang sudah tidak lazim lagi untuk didengar. Rasanya jika makan tanpa sambal seperti ada yang kurang. Nah salah satu contoh sambal yang menjadi incaran para foodlover yaitu sambal goang Tasikmalaya.

Bahan bahan yang digunakan untuk membuat sambal goang yaitu cabe rawit, kencur, bawang merah, garam dan tomat. Untuk cara membuatnya terlebih dahulu memasukkan kencur dan ditumbuk dilanjutkan dengan memasukkan bawang merah. Selanjutnya masukkan cabai rawit dan garam.

Untuk sambal goang ini tidak perlu sampai halus karena tekstur dari sambal goang kasar. Lalu tambahkan tomat ke dalam adonan sambal dan siram menggunakan minyak panas. Karena ciri khas sambal goang ini yaitu disiram dengan minyak panas agar bau matah nya menghilang.

Baca Juga: Makanan khas Cirebon yang unik dan menggugah selera

5. Tutug oncom

Makanan khas Tasikmalaya selanjutnya yang tidak kalah lezat dan nikmatnya adalah tutug oncom. Tutug oncom adalah olahan beras yang mempunyai bumbu bumbu khas di dalamnya. Ketika menikmati tutug oncom ini seperti ada rasa yang tidak bisa dilontarkan karena kenikmatannya.

Adapun bahan bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan nasi tutug oncom ini seperti oncom, nasi, bawang goreng, garam dan kaldu bubuk, serta minyak untuk menumis. Selain itu untuk bumbu bumbu kuliner satu ini meliputi cabe, bawang merah, bawang putih, dan kencur. Sedangkan sebagai bumbu pelengkapnya seperti ayam goreng kampung, tempe goreng, sambal dadak/terasi dan lalapan.

Nah, untuk langkah-langkah dalam pembuatannya yaitu bakar terlebih dahulu oncom dengan teflon hingga warnanya coklat kehitaman, lalu haluskan dengan garpu dan sisihkan. Selanjutnya haluskan semua bumbu bumbu dan panaskan secukupnya untuk menumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Kemudian masukkan oncom yang sudah dihaluskan dan aduk hingga tercampur merata.

Jangan lupa menambahkan garam dan kaldu bubuk. Lalu tambahkan nasi dan aduk hingga merata dengan oncom, dan cicipi dahulu agar rasanya pas. Dan akhirnya nasi tutug oncom yang nikmat dan lezat siap untuk disajikan dengan lauk pelengkap. Wah, selain mudah untuk dibuat bahan bahan nasi tutug oncom ini juga ada di sekitar kita dan bisa ditemukan di pasar-pasar tradisional.

6. Nasi cikur

Makanan khas Tasikmalaya selanjutnya, lagi lagi adalah olahan nasi. Nasi cikur, ya nasi cikur. Nasi yang memiliki rasa bumbu bumbu yang khas dan aroma yang nikmat selain itu juga tentunya mengenyangkan. Cikur atau dalam bahasa Indonesianya adalah kencur, ini lah yang menjadi ciri khas dari nasi cikur ini sama seperti namanya.

Adapun bahan bahan yang digunakan dalam pembuatan nasi adalah nasi putih tentunya, telur, cabai, bawang prei, bawang putih, bawang merah, merica, garam dan kencur. Nah, langkah-langkah pembuatannya yaitu pertama haluskan terlebih dahulu bawang merah, bawang putih dan kencur. kemudian panaskan minyak dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga harum.

Selanjutnya masukkan telur dan aduk merata lalu tambahkan garam, merica dan cabai rawit pada bumbu. Setelah itu masukkan nasi dan aduk hingga merata. Langkah terakhir masukkan bawang prei, lalu aduk hingga semuanya tercampur dengan rata. Nasi cikur pun siap disantap dengan pilihan lauk sesuai selera masing masing.

Nah, mudah bukan? Jika tidak berniat dan malas dalam pembuatan nasi cikur ini bisa juga dibeli di warung makan Tasikmalaya. Untuk membeli nasi cikur ini harganya bervariasi tergantung lauknya mulai dari harga Rp. 8.000 hingga Rp. 15.000

7. Seblak

Makanan khas Tasikmalaya ini sudah tidak lazim lagi untuk didengar karena sudah banyak ditemui dan sudah tren terutama di warung bahkan rumah makan. Adapun bahan bahan yang digunakan dalam pembuatan makanan khas Tasikmalaya ini yaitu mie instan, telur, bakso, ceker, daun bawang, saos sambal, kecap, merica, garam, gula, air. Sedangkan bumbu yang digunakan yaitu cabe keriting, cabe rawit, bawang merah, bawang putih dan kencur.

Bahan bahan dan bumbu bumbu yang digunakan sangat tidak asing lagi didengar dan mudah ditemukan di sekeliling kita. Nah, adapun cara pembuatannya yaitu yang pertama siapkan sedikit minyak untuk menumis bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya. Lalu tumis bumbu hingga harum dan masukkan telur (biarkan saja jangan terlalu diaduk supaya pecahan telur tidak terlalu hancur).

Kemudian masukkan juga bakso dan ceker, lalu beri air, tunggu hingga mendidih, masukkan mie. Selanjutnya koreksi rasa dan masak kurang lebih 7 menit sampai mie matang dan sajikan ketika hangat. Ketika ingin membeli seblak ini di warung-warung atau rumah makan harganya bervariasi mulai dari harga Rp. 8000 sampai Rp. 15.000.

8. Kolontong

Makanan khas Tasikmalaya ini adalah makanan olahan ketan. Kolontong ini bahan bakunya adalah ketan, beras ketan direndam kurang lebih 1 jam dan dicuci hingga bersih. Tujuannya supaya bahan lebih gampang matang saat pengukusan.

Selanjutnya beras ketan dilanjutkan ke proses pengukusan. Setelah beras ketan matang, beras ketan tersebut ditumbuk agar lebih kenyal. Jika sudah halus kemudian dimasukkan gula merah sampai tercampur rata. Uleni adonan dan ratakan menjadi lembaran besar yang dipipihkan di atas daun pisang yang sudah diolesi minyak. Setelah dipipihkan lempengan yang diadon tadi kemudian dijemur dibawah terik matahari.

Lakukan penjemuran selama kira kira 1 jam, supaya tidak terlalu keras. Kolontong yang sudah dijemur selanjutnya dipotong potong kecil kecil sebesar jari. Setelah itu kolontong yang sudah dipotong di sangrai di dalam pasir dan bisa juga menggunakan oven.

Potongan kolontong tadi akan mengembung dengan sendirinya. Selanjutnya cairkan atau masak gula merah dan masukkan kolontong yang sudah dimasak, usahakan cairan gula merah tidak terlalu dingin. Nah, kolontong pun siap untuk disajikan. Untuk harga dari kolontong ini sekitar Rp. 24.000, jadi cocok di kantong.

9. Noga kacang

Jajanan khas Tasikmalaya yang manis, lezat, dan nikmat adalah noga kacang. Rasa manis yang melekat pada makanan khas Tasikmalaya ini hal yang tidak bisa dilupakan. Untuk pembuatan makanan khas ini juga cukup gampang. Nah, adapun bahan bahan yang dibutuhkan yaitu kacang tanah yang telah disangrai kemudian buang kulit arinya lalu tumbuk kasar asal pecah aja, wijen sangrai (boleh juga tidak menggunakan wijen), gula pasir (sesuai dengan selera manis), air jahe parut(boleh juga tidak menggunakan air jahe parut) dan margarin.

Untuk langkah langkah pembuatannya terlebih dahulu siapkan nampan atau loyang, alas dengan daun pisang atau baking paper/kertas roti. Kemudian masukan gula kedalam wajan , tuang air jahe di tengahnya lalu masak dengan api sedang cenderung kecil. Masak sampai gula larut dan jadi karamel. Sesekali wajan digoyang supaya gula bercampur dan cepat larut. Setelah gula jadi karamel dan berwarna kecoklatan.

Masukan margarin dan kecilkan api. Aduk pelan sampai margarin leleh dan masukan kacang tanah. Selanjutnya, aduk rata kemudian tuang di atas loyang atau nampan yg telah disiapkan, tutup dengan daun pisang/kertas roti tekan tekan dan ratakan dengan sendok/ spatula kayu atau kalo dicetak di atas nampan bisa digilas dengan rolling pin, ketebalan sesuai selera.

Selagi panas langsung potong-potong sesuai selera. Biarkan sampai dingin dan mengeras. Lalu patah patahkan sesuai lajur potongan yang telah dibuat. Pembentukannya harus gerak cepat karena karamel mudah mengeras dan kalau sudah keras susah dibentuk.

10. Opak

Opak adalah kudapan jenis kerupuk yang diolah dari singkong atau ketan. Untuk pembuatan opak beras ketan, yaitu mencuci beras ketan yang ingin digunakan lalu direndam kurang lebih 8 jam. Tujuan dari perendaman ini agar ketika dimasak beras ketan cepat mengembang dan cepat masak.

Setelah di rendam dilanjutkan dengan pengukusan kurang lebih 1 jam. Nah, untuk proses selanjutnya yaitu penumbukan dari beras ketan yang sudah di kukus. Namun untuk penumbukan ini terlebih dahulu garam dan parutan kelapa tumbuk sampai semuanya halus dan kemudian tambahkan beras ketannya. Dalam melakukan proses penumbukan ini dibutuhkan waktu sekitar 1 jam untuk satu adonan.

Nah setelah 30 menit jangan lupa untuk menambahkan telur agar opak nya mudah mengembang dan rasanya lebih renyah. Selanjutnya setelah adonan terbentuk dan halus, kemudian adonan dimasukkan ke dalam baskom dan dilakukan proses pembentukan. Bentuk dari opak ini harus tipis dan pipih yang kemudian dijemur dibawah terik matahari. Jika dalam cuaca panas hanya membutuhkan waktu 1 hari saja untuk pengeringan opak ini. Namun jika musim penghujan bisa memakan lebih lama waktu.

Nah langkah terakhir opak yang sudah dijemur di panggang diatas arang api panas dapat menggunakan jaring di atasnya dan tidak lupa untuk membolak-balik agar tidak gosong. Nah, makanan khas Tasikmalaya ini pun siap untuk disantap apalagi ketika santai.

11. Sale pisang

Sale pisang, dari namanya saja kita sudah tahu nih jika makanan khas Tasikmalaya ini terbuat dari olahan pisang. Pisang dalam pembuatan sale pisang ini bukan sembarangan pisang lho, karena pisang yang digunakan dapat mempengaruhi rasa, tekstur hingga ketahanan sale pisang.

Kemudian untuk pembuatan sale pisang ini, kupas terlebih dahulu pisang yang sudah matang. Setelah itu, pisang sale dipanggang diatas alas bambu. Untuk proses pengasapan atau pemanggangan dibutuhkan waktu 2 x 24 jam. Fungsi dari pengasapan ini agar dapat mempertahankan rasa dari aroma pisang.

Rasa dari sale pisang ini sangat manis dan melekat tanpa adanya tambahan gula. Gampang sekali bukan? Ciri khas dari sale pisang ini adalah proses pengasapannya yang menambah rasa nikmat pada makanan khas Tasikmalaya ini.

12. Makaroni citapen

Bentuk dari makaroni hampir sama saja dengan makaroni pada umumnya, namun yang membedakan makaroni asli Tasik Malaya ini adalah rasa dari bumbu makaroni tersebut. Tidak jarang orang yang berkunjung ke Tasikmalaya untuk berburu makanan khas ini. Untuk membeli jajanan ini tergantung dari level kepedasan masing masing.

Harga dari makaroni citapen ini mulai dari Rp. 3000 sampai Rp. 10.000 saja. Nah, murah bukan? Mendapatkan kelezatan yang nikmat dan gurih dari makaroni dengan harga yang murah.

13. Ladu

Makanan khas Tasikmalaya selanjutnya yang sangat populer adalah ladu. Bahan utama ladu adalah beras ketan putih ataupun ketan hitam. Ladu memiliki rasa manis dan cukup unik untuk dinikmati. Makanan khas Tasikmalaya ini sering dikatakan mirip dengan dodol, namun memiliki rasa yang berbeda. Kuliner ini sering dijadikan sebagai oleh oleh jika berkunjung ke Tasikmalaya.

Nah, dari 13 jenis makanan khas dari Tasikmalaya ini yang mana nih yang ingin dinikmati terlebih dahulu dan yang mengganjal di hati pengen cepat cepat mencicipi? Demikianlah beberapa makanan khas Tasikmalaya yang terbukti nikmat dan lezat dan cocok dijadikan sebagai oleh oleh.